Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

In het glas onthult de biologisch geproduceerde Léne Salina Bianco van het huis Salvatore D'Amico een helder goudgele kleur. Het bouquet van deze witte wijn uit Sicilië verleidt met tonen van groene appel, rijpe appel, citroen en mirabel. Volgen we de aromatiek verder, dan komen munt/melisse erbij.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige witte wijn zich door een bijzonder knapperige en vlezige textuur. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald uit de Sicilia DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zand en vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Salvatore D'Amico Léne Salina Bianco

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Malvasia delle Lipari. Voor deze uitzonderlijk goed gebalanceerde cépagewijn van Salvatore D'Amico werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Sicilië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en vulkanisch gesteente. Na de oogst worden de druiven direct naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Léne Salina Bianco zich nog enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Léne Salina Bianco van Salvatore D'Amico

Deze Italiaanse witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij wokgroenten met vis, groentesalade met rode biet of koolrolletjes.

• Meer producten van Salvatore D'Amico