Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia

Een vleugje Super Tuscan, edel en verleidelijk: Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia toont zich in het glas in een diepe, stralende robijnrode kleur. Aan de rand verschijnt een zachte paarse glans die de jeugdige energie van de wijn verraadt. Al bij de eerste zwier stroomt een intense geur uit het glas. Donkere braam, rijpe zwarte bes en sappige zure kers zorgen voor een krachtig fruitprofiel.

In de neus ontvouwen zich geleidelijk fijne lagen. Koele tonen van eucalyptus en verse munt geven de geur een edele frisheid. Subtiele viooltjes, een vleugje citroenmelisse en fijne vanille zetten elegante accenten. Op de achtergrond tonen zich cacao, pure chocolade en een spoor espresso, aangevuld met subtiele geroosterde tonen van de rijping op barrique. Zo ontstaat een complex, diep boeket dat al vóór de eerste slok indruk maakt.

In de mond toont Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia een fascinerende combinatie van kracht en finesse. De zijdezacht geweven textuur legt zich dicht en toch gepolijst over de tong. Rijpe bramen, zwarte bessen en zure kersen bepalen de eerste indruk, gevolgd door pruim en een vleugje cassislikeur. Kruidige tonen van drop, zwarte peper en fijne tabaksbladaroma's vullen het donkere fruit aan.

De tannines tonen zich rijp, dicht en toch fijn gepolijst. Ze geven de wijn structuur en diepte zonder het gehemelte te belasten. Een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad zorgt voor spanning en lengte. In de lange afdronk keren donkere bessen, chocolade, vanille en een vleugje mediterrane kruiden terug. Een fijne minerale indruk van warme steen, mergel en vulkanisch gesteente zet een edele slotnoot.

De herkomst uit Bolgheri aan de Toscaanse kust bepaalt de stijl van deze wijn duidelijk. Het milde klimaat, beïnvloed door de Tyrreense Zee, zorgt voor rijpe druiven met een intense aromatiek. Verschillende bodems van graniet, klei, mergel, zand, silicaatgesteente en vulkanisch gesteente geven diepte en complexiteit. De druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot treden op in een fijn uitgebalanceerde cuvée en weerspiegelen het karakter van de Oude Wereld met internationale elegantie.

Typische aroma's van deze Bolgheri Rosso tonen zich in een rijk palet. De belangrijkste indrukken laten zich als volgt samenvatten:

• Intens donker fruit zoals braam, cassis en zure kers
• Koele frisheid door eucalyptus, munt en citroenmelisse
• Edele kruidigheid met chocolade, vanille, drop en tabak
• Fijne florale tonen van viooltjes en tere bloesems
• Minerale nuances die doen denken aan warme steen en vulkanisch gesteente

De stijl is helder gedefinieerd: fruitgedragen en gestructureerd, tegelijk zijdezacht en elegant. Ondanks zijn kracht werkt de wijn nooit zwaar. Hij toont veel druk op het gehemelte, maar behoudt altijd zijn lijn. Zo is Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia ideaal voor genietmomenten die verfijning en pure vreugde verbinden.

Voor wijnliefhebbers zijn er meerdere redenen om juist deze Bolgheri Rosso in de kelder te leggen:

1. Herkomst uit een topregio met internationale faam
2. Edele cuvée van Bordeaux-druivenrassen met mediterrane signatuur
3. Complexe aromatiek en zijdezacht gestructureerd gehemelte
4. Lange rijping op hout en op fles voor bijzondere diepte
5. Hoge beoordelingen van gerenommeerde critici en tijdschriften

Productie van de Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC van Ornellaia

De druiven voor deze Bolgheri Rosso zijn afkomstig van geselecteerde percelen rond de Tenuta Dell'Ornellaia in de gemeente Castagneto Carducci. De nabijheid van de zee zorgt voor milde winters, warme zomers en steeds een verkoelende bries. Dit klimaat-evenwicht bevordert aromatische druiven met een rijpe, dichte structuur. De bodems vertonen een fascinerende mix van graniet, zand, klei, mergel, silicaatgesteente en vulkanisch gesteente. Zo ontstaat een gelaagd terroir dat de wijn voorziet van mineraliteit en fijne kruidigheid.

De cuvée steunt op de klassieke Bordeaux-rassen. Cabernet Sauvignon brengt structuur, ruggengraat, cassisfruit en edele tannines. Merlot levert vulling, sappig pruimenfruit en de zijdezacht zachte textuur. Cabernet Franc schenkt frisheid, kruidigheid en fijne kruiden­tonen. Petit Verdot draagt met kleur, dichtheid en donker bessenfruit bij aan de diepte van de wijn. In zijn geheel ontstaat een rode wijn met een duidelijke, internationale stijl en een uitgesproken Toscaanse signatuur.

De oogst gebeurt met de hand. Elk perceel komt in het ideale rijpheidsstadium in de kelder, tros voor tros geselecteerd. Zo belanden alleen perfect rijpe bessen in de gistkuipen. In de wijnkelder volgt een zorgvuldige verwerking. Eerst worden de druiven ontsteeld en streng geselecteerd op sorteertafels. Aansluitend gist de most op de schillen om kleur, tannines en aroma's behoedzaam te extraheren.

De gisting verloopt temperatuurgecontroleerd om fruit, frisheid en finesse te bewaren. Afhankelijk van perceel en druivenras vindt de gisting plaats in roestvrij staal of hout. Zachte onderdompelingen en overstortingen van de schilkap versterken structuur en diepte zonder hardheid in te brengen. Na het afhevelen van de vaste delen rijpt de jonge wijn in kleine barriques van 225 liter. Een deel van deze vaten is nieuw, een deel gebruikt, om finesse en balans te behouden.

De rijpingsduur bedraagt in totaal 21 maanden. Een significant deel van deze tijd vervalt op de rijping in barriques, waarin hout, fruit en tannine zich harmonieus verbinden. Aansluitend volgt een verdere fase van flesrijping. Hier vindt de wijn zijn innerlijke rust en presenteert hij zich bij verkoop al in een zeer toegankelijk, harmonieus stadium. De kwaliteitsambitie van het huis Ornellaia toont zich in elke van deze stappen. Terroir, druivenras en stijl vloeien samen tot een rode wijn die diepte, elegantie en hoge precisie uitstraalt.

Serveeraanbevelingen voor de Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC van Ornellaia

Aan tafel toont deze Bolgheri Rosso een groot aanpassingsvermogen. Zijn donkere fruit, de zijdezacht gestructureerde tannines en de elegante kruidigheid passen ideaal bij stevige en aromatische gerechten. Donkere vleesgerechten met rund, lam of wild staan hem uitstekend. Langzaam gestoofde runderwangen met wortelgroenten brengen de diepte van de wijn perfect tot uitdrukking. Rosé gebraden lamsrug met mediterrane kruiden accentueert de kruiden- en eucalyptusnoten subtiel.

Ook lichte maar stevige gerechten harmoneren verrassend goed. Gevogelte zoals maïskip uit de oven, geserveerd met een paddenstoelenragout, sluit ideaal aan bij de zijdezachte structuur. Krachtige pasta met ragù, lasagne al forno of een truffelrisotto uit de Noord-Italiaanse keuken passen deze wijn eveneens uitstekend. Pittig-kruidige gerechten met mediterrane specerijen, spek, gerijpte kaas of hartige tomatensaus laten het donkere fruit indrukwekkend stralen.

Als begeleider van een romantisch diner is deze wijn bij uitstek geschikt. Hij verleent diner bij kaarslicht een luxueuze, sensuele noot. Met Kerstmis of andere feestelijke gelegenheden rondt hij uitgebreide menu's met meerdere gangen perfect af. Als geschenk voor kenners en verzamelaars maakt hij met zijn naam en herkomst een blijvende indruk.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Zo kan het donkere fruit zich volledig ontplooien zonder aan frisheid in te boeten. Een karaf bewijst goede diensten. Eén tot twee uur contact met lucht vóór het genieten ontsluit extra lagen van kruidigheid, chocolade en cassis. In een ruim Bordeauxglas toont de wijn zijn volledige aromatische breedte, de zijdezachte textuur en de lange afdronk bijzonder duidelijk.

In de kelder toont deze Bolgheri Rosso uit de Oude Wereld een indrukwekkend potentieel. Vanaf het oogstjaar geniet hij een bewaarpotentieel van rond de vijftien jaar. In deze tijd ontwikkelt het fruit zich verder richting gedroogde pruim, cederhout en leer, terwijl de tannines nog fijner overkomen. Of hij nu jong is met veel energie of gerijpt met edele rijpheid, deze Ornellaia zorgt in elke fase voor grote genietmomenten.

• Meer producten van Tenuta Dell'Ornellaia