L'Aja Bruciata Vermentino Maremma DOC - Rocca delle Macìe

De op vat gerijpte L'Aja Bruciata Vermentino Maremma uit de wijnstreek Toscane presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. Laat men hem in het wijnglas door zwenken wat lucht krijgen, dan kan men bij deze witte wijn een ongeëvenaarde balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wand van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In het glas toont deze witte wijn van Rocca delle Macìe aroma’s van peren en citroenen, aangevuld met honing. Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met 3 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Door zijn aanwezige zuren onthult de L'Aja Bruciata Vermentino Maremma zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de regio Toscane overtuigt tenslotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Rocca delle Macìe L'Aja Bruciata Vermentino Maremma

De gebalanceerde L'Aja Bruciata Vermentino Maremma uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Vermentino. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten en roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gisten, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de L'Aja Bruciata Vermentino Maremma van Rocca delle Macìe

Deze Italiaan past perfect bij een hele reeks fantastische gerechten, maar is ook solo gedronken een genot.

• Meer producten van Rocca delle Macìe