Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

De Julius Rosso Conero van Silvano Strologo uit de Marken biedt in het gezwenkte glas een stralende, robijnrode kleur. Deze zuivere Italiaanse wijn onthult in het glas heerlijk complexe tonen van zure kers, pruim, blauwe bes en braam. Daar komen nuances bij van rode bes en zwarte kers.

Deze Italiaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks al zijn droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze knapperige, lichte en zijdeachtige rode wijn zich in de mond. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de wijnstreek de Marken tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zure kers. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en leem gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Julius Rosso Conero van Silvano Strologo

Deze rode wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Montepulciano. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde monocépagewijn van Silvano Strologo werd uitsluitend vlekkeloos druivenmateriaal gebruikt. In de Marken groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en kalksteen. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Deze Italiaan drink je het best op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij ganzenborst met rodekool met gember en majoraan, gevulde paprika’s of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Silvano Strologo