Traiano Rosso Conero - Silvano Strologo

De op vat gerijpte Traiano Rosso Conero uit de wijnstreek Marken presenteert zich in het glas in dicht robijnrood. Deze cépagewijn uit Italië toont in het glas heerlijk complexe tonen van zure kersen. Daarbij komen nuances van tabak, koffie/mokka en drop.

De Silvano Strologo Traiano Rosso Conero betovert met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan ondanks al zijn droogheid natuurlijk met een uiterst fijne balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon knapperige, lichte en zijdezachte textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Marken overtuigt tenslotte met een mooie, aanhoudende afdronk.

Vinificatie van de Traiano Rosso Conero van Silvano Strologo

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Montepulciano. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Silvano Strologo is uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van 18 maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Traiano Rosso Conero van Silvano Strologo

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij eendenborst met sugar snaps, ossobuco of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Silvano Strologo