Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

De Prosecco Spumante Extra Dry DOC van Savian presenteert zich in een levendig, schitterend strogeel met groenachtige reflexen. Zijn typische kleurenpalet geeft ieder moment een bruisende flair. In de neus ontwikkelt de wijn een fascinerende symfonie van frisse citrusnoten, die herinneren aan sappige grapefruit en sprankelende citroen. Aanvullend wordt dit aromapalet verrijkt door delicate nuances van groene appels, peren en witte bloemen, die de elegantie en zuiverheid van de wijn onderstrepen. Aan de smaak is de Prosecco Spumante Extra Dry van Savian levendig, fris en verfrissend. De fijne bubbels zorgen voor een complex mondgevoel, dat wordt begeleid door een aangename zoetheid. Hier verbinden fruitige accenten zich met zachte hints van peer, perzik en een vleugje amandel. De levendige zuurgraad zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid, terwijl de textuur soepel en uitnodigend is. Het eindgevoel is lang, met een aangename nasmaak van citrus en een vleugje mineraliteit, die de zinnen telkens opnieuw verfrist.

Intertitels: Vinificatie van de Prosecco Spumante Extra Dry DOC van Savian

De druiven voor de Prosecco Spumante Extra Dry van Savian groeien op zonovergoten Fourier-gebieden in de regio Veneto. Het klimaat wordt gekenmerkt door een harmonieuze samenwerking tussen milde temperaturen en kalkrijke bodem, die de wijnstok optimale omstandigheden biedt voor een perfekte rijping. De druiven, de zogenaamde Glera, worden zeer voorzichtig geplukt om de frisheid en elegantie te bewaren. De oogst vindt plaats in de vroege ochtend om de levendige fruitaroma’s te behouden. Na de selectieve oogst wordt de persing uitgevoerd, waarbij de druiven voorzichtig worden geperst om alleen de heldere most te verkrijgen. De vinificatie gebeurt bij gecontroleerde temperatuur, om de frisse fruitaroma’s te behouden. Na een langere, koele fermentatie bij rond 15 °C wordt de basiswijn geklaard en voorbereid op de belletjesvorming in de fles. Voor de typische prik zorgt de traditionele flesgisting volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Tijdens de rijping rijpt de wijn in koele kelders, wat de complexiteit en de fijne bubbels versterkt. De rijping duurt minimaal zes maanden, waardoor de elegante balans ontstaat tussen frisheid, fruit en fijne bloemaroma’s. Het gebruik van hoogwaardige druiven, de zorgvuldige vinificatie en de zachte rijping maken van de Prosecco Spumante Extra Dry van Savian een levendige, karaktervolle mousserende wijn met onvergelijkbare finesse.

Gids voor de pairing met de Prosecco Spumante Extra Dry DOC van Savian

De Prosecco Spumante Extra Dry is uitstekend geschikt als begeleider voor een breed scala aan lichte, smaakvolle gerechten en aperitieven. Zijn levendige frisheid maakt hem tot de ideale keuze voor eenvoudige visgerechten en zeevruchten. Vooral delicate gebakken garnalen met knoflook en citroen vormen een perfecte aanvulling op de fruitige zuurgraad van de wijn. Daarnaast combineert de mousserende wijn geweldig met verse salades, vooral met courgette- of komkommersalade, verfijnd met een lichte citroendressing. Voor een bijzonder genot wordt een risotto met zeevruchten of een romige pasta met citrus- en kruidensmaken aanbevolen. De levendige fruitnoten van de wijn passen ook goed bij antipasti met prosciutto, meloen en salami. Als hoogtepunt biedt hij zich aan bij lichte tapas of als aperitief vóór een feestelijk menu. De aangename sprankeling verfrist de zinnen, terwijl de fijne fruitaroma’s de smaak aanvullen. Voor zoete contrasten adviseren zich lichte desserts met citrusvruchten of bessen, die het elegante karakter van de wijn benadrukken.

• Lichte visgerechten, zeevruchten en schaaldieren
• Verse salades, vooral met citrusvruchten en groene ingrediënten
• Risotto met zeevruchten of citrusaroma
• Antipasti met prosciutto, meloen, salami
• Lichte tapas en aperitieven
• Citrus- en bessen desserts die de levendige frisheid benadrukken

• Meer producten van Savian