Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

De Velenosi Falerio dei Colli Ascolani is een eersteklas witte wijn in een glas. Hij heeft een prachtig briljante, lichtgele kleur. Deze Velenosi witte wijn presenteert de neus met allerlei sinaasappels, jasmijn, kamperfoelie, citroenen en limoen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen daar nog peperkoekkruiden, oosterse specerijen en vanille bij dankzij de rijping in roestvrij staal.

De Velenosi Falerio dei Colli Ascolani maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je zou verwachten van een wijn aan de bovenkant van de prijsklasse, verrukt deze Italiaanse wijn natuurlijk met de fijnste balans ondanks zijn droogheid. Smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de afdronk verrast deze jonge witte wijn uit de wijnstreek Marche uiteindelijk met zijn mooie lengte. Er zijn opnieuw hints van kamperfoelie en kumquat. Minerale tonen van de door zand gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk.

Wijnbereiding van de Velenosi Falerio dei Colli Ascolani

Deze elegante witte wijn uit Italië is gemaakt van de druivensoorten Passerina, Pecorino en Trebbiano. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de regio Marche. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de zandgrond. De druiven voor Falerio dei Colli Ascolani worden uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines, op het moment van optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Falerio dei Colli Ascolani nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Falerio dei Colli Ascolani van Velenosi

Deze Italiaanse witte wijn wordt het best gedronken in een gematigde koeling van 11 - 13°C. Hij past perfect bij een aardappelpannetje met zalm, spinaziegratin met amandelen of groentestoofpot met pesto