Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

Der Velenosi Falerio dei Colli Ascolani ist ein erstklassiger Weißwein, der sein Weinglas mit einer wunderbar brillanten, hellgelben Farbe füllt. In der Nase entfaltet dieser Velenosi-Weißwein Aromen von Orangen, Jasmin, Geißblatt, Zitronen und Linden. Auch der Ausbau im Edelstahl trägt dazu bei, dass sich weitere Nuancen wie Lebkuchengewürze, orientalische Gewürze und Vanille entfalten.

Der Velenosi Falerio dei Colli Ascolani besticht durch sein fein abgestimmtes, trockenes Geschmacksbild. Mit außergewöhnlich niedrigem Restzuckergehalt abgefüllt, vereint er bei aller Trockenheit eine harmonische Balance – ganz im Sinne eines Weins in der gehobenen Preisklasse, bei dem Aroma nicht auf Zucker angewiesen ist. Im langen Abgang zeigt dieser junge Weißwein aus der Weinregion Marken erneut Noten von Geißblatt und Kumquat. Im Nachhall kommen noch mineralische Anklänge hinzu, die von den sandigen Böden stammen.

Vinifikation des Velenosi Falerio dei Colli Ascolani

Dieser elegante italienische Weißwein wird aus den Rebsorten Passerina, Pecorino und Trebbiano hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in den Marken, wobei die Reben tief in Sandböden verwurzelt sind. Für die Lese werden die Trauben in der Regel von Hand gelesen, und zwar ausschließlich bei optimaler Reife, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, sorgfältig sortiert und behutsam zerkleinert. Die anschließende Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Falerio dei Colli Ascolani einige Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln und verfeinern.

Empfehlung für die Speisenauswahl zum Velenosi Falerio dei Colli Ascolani

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise bei 11 - 13°C moderat gekühlt serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Spinatgratin mit Mandeln oder Gemüsetopf mit Pesto.

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