Cosimo Brunello Di Montalcino - Palazzo

De krachtige Cosimo Brunello Di Montalcino van Palazzo komt met een stralend robijnrood in het glas. In een roodwijnglas geschonken toont deze Oude Wereld rode wijn heerlijk complexe aroma’s van kers, framboos en viooltjes, afgerond met verdere fruitige nuances en fijne eikentoetsen.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig en vlezig. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van zure kers en framboos.

Vinificatie van de Palazzo Cosimo Brunello Di Montalcino

De krachtige Cosimo Brunello Di Montalcino uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Sangiovese. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnkelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Gerechtadvies bij de Palazzo Cosimo Brunello Di Montalcino

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur temperatuurgereguleerd bij 15 - 18°C als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, ganzenborst met rodekool met gember en marjolein of ossobuco.

• Meer producten van Palazzo