Rosso Di Montalcino - Palazzo

In het glas onthult de Rosso Di Montalcino van Palazzo een diepe robijnrode kleur. Deze cépagewijn uit Italië verwent in het glas met heerlijk complexe tonen van frambozen, zure kersen en viooltjes. Daarbij komen nuances van balsamico en bosgrond.

De Palazzo Rosso Di Montalcino betovert door zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks zijn droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder vlezig en zijdeachtig mondgevoel. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een fraaie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zure kers en framboos. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door silicaatgesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Palazzo Rosso Di Montalcino

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sangiovese. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Palazzo werden uitsluitend de beste druiven geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van silicaatgesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven direct naar het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij de Palazzo Rosso Di Montalcino

Geniet van deze rode wijn uit Italië het best op een geserveerde temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfstafelspitz met bonen en tomaten, boeuf bourguignon of ossobuco.

• Meer producten van Palazzo