Chianti Colli Senesi Arciduca - Cappella Sant'Andrea

Met de Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca komt een eersteklas biologische rode wijn in het kristalheldere glas. Daarin presenteert hij zich met een prachtig stralende, robijnrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit Toscane betovert met aroma’s van zure kers, framboos en viooltje. Volgen we de aromatiek verder, dan komen balsamico en bosgrond erbij.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich heerlijk zijdezacht en vlezig. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zure kers en framboos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca

Deze wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sangiovese. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Cappella Sant'Andrea werd alleen het beste oogstmateriaal gebruikt. In Toscane groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op kleibodems. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting in beton plaats bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Chianti Colli Senesi Arciduca van Cappella Sant'Andrea

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is de perfecte begeleider bij ganzenborst met gemberrodekool en marjolein, kalfsplatte rib met bonen en tomaten of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Cappella Sant'Andrea