Corte delle Calli Prosecco Spumante Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

De Prosecco uit Veneto presenteert zich in een indrukwekkende witte kleur, typisch voor uitgelezen Glera-druiven. De lichte, levendige nuance staat voor frisheid en elegantie, die deze mousserendewijn-categorie zo begeerlijk maakt. Met een alcoholgehalte van 11,0 Vol% toont deze wijn zich als een milde en smaakvolle begeleider. Het aroma overtuigt met een verfijde selectie die wijnliefhebbers enthousiast maakt: groene appel, limoen en witte bloesem vormen de kernnoten, die kunnen worden aangevuld met verdere, harmonische nuances. De fruitige frisheid van de groene appel geeft de wijn een knapperige levendigheid, terwijl de citrusachtige limoen zorgt voor verfrissing en een heldere zuurgraad. De witte bloesems brengen een tere, florale component in, die het bouquet verfijnt en de Prosecco een subtiele complexiteit schenkt.

In de smaak toont deze Prosecco Spumante zich droog, helder en in balans, met een fijn spel van belletjes dat de zintuigen raakt en voor een verfrissend mondgevoel zorgt. Typisch voor deze soort overtuigt hij door een perfecte balans tussen zuren en smaak, die het drinkplezier blijvend bepaalt. Hij is niet alleen een eersteklas begeleider bij gerechten, maar ook op zichzelf een genot, die puur gedronken elk moment verfijnt.

Om de belangrijkste eigenschappen van de Prosecco uit Veneto duidelijk en overzichtelijk samen te vatten, hier een genummerde lijst van de opvallende kenmerken:

1. Wijnkleur: stralend wit met levendige verschijning
2. Aroma’s: intense tonen van groene appel, sprankelende limoen en een delicaat wit bloesembouquet
3. Smaak: droog, fris, met elegante pareling en goed uitgebalanceerde zuren
4. Alcoholgehalte: matig met 11,0 Vol% voor een lichte, aangename beleving
5. Druivenras: zuivere Glera-druiven uit het Prosecco DOC-gebied
6. Wijntype: klassieke Prosecco Spumante, die liefhebbers van mousserende wijnen overtuigt
7. Ingrediënten: bevat sulfieten en zwaveldioxide om de frisheid te bewaren

Vinificatie van de Prosecco uit Veneto

De druiven voor de Prosecco uit Veneto zijn afkomstig uit zorgvuldig onderhouden, rijpe Glera-wijngaarden in de gerenommeerde regio Veneto, die bekendstaat om haar ideale klimatologische omstandigheden en minerale bodems. De druiven worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit en frisheid te garanderen. De pluk vindt plaats op het optimale rijpheidspunt om de karakteristieke aroma’s zo goed mogelijk te behouden.

Na de zorgvuldige selectie komen de druiven aan bij Vinicola Serena SRL in Conegliano, waar de verwerking plaatsvindt volgens de strikte voorschriften van de Prosecco DOC. De druiven worden voorzichtig geperst om ongewenste bitterstoffen te vermijden. De eerste gisting van de most vindt gecontroleerd plaats bij lage temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden.

Voor de productie van de Prosecco Spumante wordt de traditionele Charmat-methode toegepast. Daarbij vindt de tweede gisting plaats in een druktank, wat de wijn kenmerkt door zijn fijne pareling en frisse karakter. De rijping gebeurt gedurende enkele weken onder koele omstandigheden, zodat de Prosecco uit Veneto zijn balans tussen frisheid en complexiteit optimaal ontwikkelt. Deze combinatie van handwerk, moderne methoden en regionale expertise maakt deze wijn tot een expressie van zijn herkomst en kwaliteit.

Gerechtsaanbevelingen bij de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto is een veelzijdige begeleider bij een groot aantal gerechten. Zijn droge frisheid en de levendige aroma’s harmoniseren ideaal met gerechten die lichte en frisse smaaknuances hebben. Door zijn levendige zuren en fijnparelige structuur is de wijn uitstekend geschikt als aperitief of als begeleider van delicate gerechten.

De volgende gerechten en recepten passen bijzonder goed bij de Prosecco uit Veneto:

• Caprese-salade met verse mozzarella, tomaat en basilicum
• Gerookte zalm op knapperige baguette met een citroencrème
• Licht gekruide zeevruchten zoals scampi of sint-jakobsschelpen
• Risotto met groene aspergepunten en citrustoets
• Gevulde courgettebloemen met verse ricotta
• Zomerse fruitsalades met appel, limoen en munt

Ook als begeleider van lichte voorgerechten en fingerfood is de Prosecco uit Veneto een uitstekende keuze. Hij rondt elke bijzondere gelegenheid af en zorgt voor een harmonieus smaakbeleven. Zijn heldere structuur en de droge afdronk maken deze mousserende wijn tot een geliefd product in de Italiaanse wijncultuur en tot een hoogtepunt van elke wijnreis.

• Meer producten van Serena Wines