Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

De Carpenè Malvolti Prosecco Spumante onderscheidt zich door zijn stralende witte kleur, die typisch is voor de druivensoort Glera. Deze witte druif geeft de mousserende wijn zijn lichte, verfijnde nuance, die in het glas al een frisse voorpret oproept. De aroma’s van deze Prosecco zijn fijn en helder. Overheersend zijn tonen van groene appel, die doen denken aan een knapperige frisheid en de wijn levendig doen overkomen. Deze worden begeleid door betoverende geuren van witte bloesems, die het bouquet een elegante florale diepte geven. Het aroma wordt afgerond door een pittige citrusnoot van limoen en citroen, die het karakter van de wijn onderstreept met een vitale, frisse kick.

De smaak van deze Prosecco Spumante presenteert zich met een uitgesproken brut-karakter, waardoor hij bijzonder droog en toch intens in de mond is. Dankzij zijn fijne pareling ontwikkelt de wijn zich levendig en licht, met een balans tussen frisheid en een aangename structuur die de smaak afrondt. De veelzijdige aroma’s verbinden zich harmonieus en zorgen voor een genotsbeleving die zowel levendig als elegant in de afdronk is.

Typische kenmerken van de Carpenè Malvolti Prosecco Spumante in één oogopslag:

1. Heldere witte kleur, typisch voor de Glera-druif
2. Fijne aroma’s van groene appels, een teken van frisheid en levendige zuren
3. Florale tonen van witte bloesems, voor een elegante geurrijkdom
4. Verfrissende citrusnuances die de geur intensiveren
5. Brut-smaak – droog, maar met een aangenaam lichaam en structuur

Vinificatie van de Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

De Carpenè Malvolti Prosecco Spumante is afkomstig uit de gerenommeerde regio Veneto in Italië, meer bepaald uit de subregio Prosecco DOC. De Glera-druiven groeien op de zacht glooiende heuvels rond Conegliano, waar het klimaat en de bodem de stokken optimaal laten rijpen. Het milde klimaat met koele nachten bevordert de langzame rijping, waardoor de druiven hun typische frisse aroma’s ontwikkelen.

De oogst vindt doorgaans vroeg in de ochtend plaats, zodat de druiven koel en fris verwerkt kunnen worden. Dit behoudt de fijne fruitaroma’s en zorgt voor het levendige karakter van de wijn. Na de selectieve pluk worden de druiven voorzichtig geperst om heldere, lichte most te verkrijgen. Aansluitend begint de tweede gisting, die zorgt voor het koolzuur en de fijne belletjes. Deze methode is typisch voor de productie van Prosecco Spumante en verleent de wijn zijn levendige pareling.

Bij de verdere verwerking zet Carpenè Malvolti in op een zachte behandeling zonder lange rijping op de fijne gist, om de frisheid en de karakteristieke aroma’s van de Glera zo goed mogelijk te behouden. De gecontroleerde temperatuur tijdens de gisting maakt de ontwikkeling mogelijk van de fruitige componenten die de Carpenè Malvolti Prosecco Spumante zo uniek maken.

Gerechtsuggesties bij de Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

De licht droge Carpenè Malvolti Prosecco Spumante harmonieert uitstekend met een grote verscheidenheid aan gerechten. Zijn frisse zuren en de levendige pareling maken hem tot de ideale begeleider van lichte en uitgebalanceerde gerechten, die de fijne smaak niet overstemmen. Bijzonder aan te bevelen zijn

• Antipasti met verse groenten en milde kaas
• Zeefruit zoals garnalen of mosselen, vooral in citroensaus
• Lichte pastagerechten met olijfolie, knoflook en kruiden
• Risotto met asperges of courgette
• Gevogelte zoals kip in een lichte citroensaus
• Salades met verse kruiden en citrusdressing

Ook als aperitief is de Carpenè Malvolti Prosecco Spumante uitermate geschikt. Zijn frisse, levendige karakter maakt hem tot een perfect begin van een smaakvol menu. Geniet van deze Prosecco goed gekoeld om de fijne aroma’s en de sprankelende smaak optimaal tot hun recht te laten komen.

• Meer producten van Carpenè-Malvolti