Chardonnay - Baldessari Michela

De Chardonnay van Baldessari Michela uit Trentino-Alto Adige toont in het gezwenkte glas een stralende, goudgele kleur. In de neus presenteert deze Baldessari Michela witte wijn allerlei abrikozen, bananen en brioches. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komt door de rijping op roestvrij staal ook nog hooi erbij.

In de mond opent de Chardonnay van Baldessari Michela zich wonderbaarlijk aromatisch, fruitig en in balans. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich heerlijk zijdeachtig en romig. De afdronk van deze witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, overtuigt ten slotte met een mooie nagalm. De finale wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Baldessari Michela Chardonnay

De gebalanceerde Chardonnay uit Italië is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Chardonnay. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Chardonnay nog 10 maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsaanbeveling bij de Baldessari Michela Chardonnay

Drink deze biologische witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleider van kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten, spaghetti met yoghurt-muntpesto of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Baldessari Michela