Cesanese Ripasso IGT - Restaurante La Olivella

De Cesanese Ripasso IGT is een volle wijn met een diep robijnrode kleur die onmiddellijk de aandacht trekt. Hij ontwikkelt een bouquet van fruitige en kruidige aroma's. Noten van rode bessen zoals kersen, frambozen en pruimen smelten harmonieus samen met een subtiele kruidigheid die doet denken aan zwarte peper en kruiden. In de mond toont de wijn zich krachtig, met zijdezachte tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad. Deze complexiteit geeft de Cesanese Ripasso IGT een langdurige en elegante afdronk. Geniet ervan op kamertemperatuur om de volle aroma's te ervaren. Het is een echte traktatie voor wijnliefhebbers en de perfecte begeleider voor vele gelegenheden.

1. Kleur: diep robijnrood 2. Aroma's: kersen, frambozen, pruimen, zwarte peper, kruiden 3. Smaak: krachtig, zijdezacht, uitgebalanceerd, elegante afdronk

Vinificatie van de Cesanese Ripasso IGT van Restaurante La Olivella

De Cesanese Ripasso IGT wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van de Cesanese-druivensoort. De druiven groeien in een schilderachtige wijnregio die door zijn milde klimaat en vruchtbare bodem de beste voorwaarden voor teelt biedt. De oogst gebeurt met de hand om de beste druiven te kiezen en hun aromatiek te bewaren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en onderworpen aan een traditionele gisting. Hierbij geeft een tweede gisting, die met de schillen van de Amarone-wijn wordt uitgevoerd, extra diepte aan de ontwikkeling van de Cesanese Ripasso IGT. De wijn rijpt vervolgens in grote eiken vaten, die hem de nodige structuur en extra aroma geven. Deze langzame opvoeding stelt de wijn in staat om zijn volle potentieel te ontplooien en een unieke complexiteit te bereiken.

Spijscombinaties bij de Cesanese Ripasso IGT van Restaurante La Olivella

De Cesanese Ripasso IGT past uitstekend bij veel heerlijke gerechten. Hij is de perfecte begeleider voor een feestelijk diner of een gezellige bijeenkomst met vrienden. Hier zijn enkele smakelijke suggesties:

• Rundvleessteak met rozemarijn en knoflook
• Langzaam gegaard lamsvlees
• Pasta alla Bolognese
• Veggie-pizza met verse kruiden en mozzarella
• Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas

De combinatie van de Cesanese Ripasso IGT met stevige, hartige gerechten brengt het volle aroma van de wijn volledig tot zijn recht. Geniet ervan tijdens een rustieke grillavond of als een glorieuze afsluiting van een geslaagd diner. Laat je betoveren door de kwaliteit en traditie van de wijn en ontdek waarom de Cesanese Ripasso IGT een ongeëvenaarde keuze is voor elke wijnliefhebber!

• Meer producten van Restaurante La Olivella