Cerasuolo d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

De Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo is een eersteklas roséwijn in een zwierig glas. Hij onthult een heerlijk heldere, intense rosérode kleur. Bij nader inzien vertoont deze roséwijn ook levendige rood-gouden accenten. De eerste neus van de Cerasuolo d'Abruzzo is vleiend met tonen van jasmijn, lavendel en viooltjes. De fruitige componenten van het bouquet worden vergezeld door nog meer fruitig-balsamico nuances.

De Cerasuolo d'Abruzzo van Contesa di Rocco Pasetti is de juiste keuze voor alle wijnliefhebbers die zo weinig mogelijk restsuiker in hun wijn willen. Hij is echter nooit streng of breekbaar. In de mond is de textuur van deze evenwichtige roséwijn heerlijk licht en zijdezacht. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Cerasuolo d'Abruzzo het gehemelte met een zachte sensatie zonder een gebrek aan frisheid. De afdronk van deze roséwijn uit de Abruzzen, meer precies uit de Abruzzo DOC, is boeiend met een goede afdronk.

Wijnbereiding van de Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo

De uitgebalanceerde Cerasuolo d'Abruzzo uit Italië is een single-varietal wijn gemaakt van de Montepulciano druivensoort. In Abruzzo groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van sedimentair en verweerd gesteente. De Cerasuolo d'Abruzzo wordt duidelijk gekenmerkt door meer dan alleen de Abruzzo DOC bodem. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, met een uitzonderlijk indrukwekkende presentatie. De druiven voor deze rosé wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geplukt wanneer ze perfect rijp zijn. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevolen bijpassende wijn bij de Cerasuolo d'Abruzzo van Contesa di Rocco Pasetti

Deze Italiaanse wijn wordt het best gedronken bij 11 - 13°C. Hij past perfect bij een aspergesalade met quinoa, een fruitige witlofsalade of spaghetti met yoghurt en muntpesto.