Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

De ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Tenuta Ulisse verschijnt in het glas in een krachtige framboosroze kleur en streelt de neus met de sappige aroma's van rijpe frambozen en kersen. Dit bouquet wordt afgerond door zachte florale tonen.

Deze Italiaanse rosé uit Abruzzen begint in de mond met een verkwikkende, lichtzoete aanzet en herhaalt de heerlijke aroma's van frambozen en kersen. In de lange afdronk imponeert deze Montepulciano met kruidige tonen van kruiden en een subtiele hint van drop. De Cerasuolo d'Abruzzo verleidt met zijn goede structuur en zijn volle en fluweelzachte indruk.

Vinificatie van de ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Tenuta Ulisse

De ULISSE-lijn bestaat uit cépagewijnen die op indrukwekkende wijze bewijzen welke fantastische aroma's en smaken ontstaan wanneer autochtone druivenrassen op voor hen ideale bodems groeien.

Deze roséwijn bestaat voor 100% uit het druivenras Montepulciano d'Abruzzo. De oorsprong van dit druivenras is tot op heden niet volledig opgehelderd, maar het wordt sinds jaar en dag in Abruzzen en in Midden- en Zuid-Italië verbouwd. Dankzij de passie van enkele wijnbouwers behoren de Montepulciano d'Abruzzo-druiven vandaag tot de beste rode druiven.

De selectieve handpluk vindt plaats in 10 kilogram-containers; gekoeld met droogijs komen de druiven onbeschadigd in de wijnkelder aan. Daar worden ze nogmaals geselecteerd om een absoluut voortreffelijke oogst te garanderen. 

De druiven worden met stikstof binnen 3 minuten teruggekoeld tot -5°C. Daarbij wordt de celstructuur opengebroken en de extractie bevorderd, wat het intense, fascinerende, fris-fruitige aroma van deze wijn verklaart. De gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in dezelfde tanks gedurende een periode van 3 maanden.

Spijsadvies voor de ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Tenuta Ulisse

Geniet van deze droge roséwijn bij gegrilde visgerechten, vissoep, wit vlees, worst en pizza.

Onderscheidingen voor de ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Tenuta Ulisse

• AWC Vienna: Zilver (jaargang 2016)
• Luca Maroni: 95 punten (jaargangen 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso: 2 glazen (jaargangen 2013, 2011)
• Bibenda: 3 trossen (jaargang 2012)

• Meer producten van Tenuta Ulisse