Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

De op vat gerijpte Ca' Nova uit de wijnstreek Veneto presenteert zich in een heldere paarsrode kleur in het glas. De neus van deze rode wijn uit Veneto verleidt met hints van pruimen, morellen, zwarte kersen en pruimen. Als we de aroma's verder verkennen, vinden we donkere chocolade, zwarte thee en kruidige peperkoek.

Deze wijn maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met een uitzonderlijk laag restsuikergehalte. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en ondanks zijn droogheid weet deze Italiaan te bekoren met de fijnste balans. Voor een uitstekende smaak is niet per se restsuiker nodig. In de mond wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk fluweelzachte en dichte textuur. Op de afdronk maakt deze jonge rode wijn uit de wijnstreek Veneto indruk met zijn opmerkelijke lengte. Er zijn opnieuw hints van pruimen en morellen kersen.

Wijnbereiding van de Ca' Nova van Azienda Agricola Gorgo

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Corvina en Merlot. Als ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor Ca' Nova uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenplukkers. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten barriques.

Aanbevelingen voor de Ca' Nova van Azienda Agricola Gorgo

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten, pompoenpuree of pasta met worstknoedels

• Meer producten van Azienda Agricola Gorgo