Brunello di Montalcino DOCG - Aziende Pietroso

De op vat gerijpte Brunello di Montalcino uit de wijnstreek Toscane presenteert zich in het glas in een dicht robijnrood. Laat men hem in het glas door walsen wat lucht krijgen, dan onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glasrand toont in kerkramen. Het bouquet van deze rode wijn uit Toscane overtuigt met tonen van braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, bevorderd door de invloed van eikenhout, venkel en tabak erbij.

In de mond opent de Brunello di Montalcino van Aziende Pietroso aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de streek Toscane tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw accenten van braam.

Vinificatie van de Aziende Pietroso Brunello di Montalcino

De krachtige Brunello di Montalcino uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Sangiovese. Zonder twijfel wordt de Brunello di Montalcino ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl Brunello di Montalcino DOCG. Deze Italiaan kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Na de wijnpluk komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Suggestie voor gerechten bij de Brunello di Montalcino van Aziende Pietroso

Geniet van deze rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gevulde paprika’s, boeuf bourguignon of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Aziende Pietroso