Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

De Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte is een eersteklas biologische rode wijn. Hij heeft een prachtige dichte, paarsrode kleur. Na de eerste ronddraai onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat te zien is aan de sterke glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas biedt deze rode wijn uit Tormaresca aroma's van moerbeien, bramen, zwarte kersen, bosbessen en sultana's, aangevuld met zwarte thee, door de zon verwarmde rotsen en cacaobonen. In de mond begint de Bocca di Lupo Castel del Monte uit Tormaresca heerlijk droog, stevig en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij werd gebotteld met slechts 0,9 g restsuiker. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk smeltend, fluweelzacht, vlezig en dicht. Dankzij de levendige fruitzuren is Bocca di Lupo Castel del Monte uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Apulië, om precies te zijn uit de Castel del Monte DOC, verrukt uiteindelijk met een uitzonderlijke afdronk.

Wijnbereiding van de Bocca di Lupo Castel del Monte uit Tormaresca

De basis voor de krachtige Bocca di Lupo Castel del Monte uit Apulië wordt gevormd door druiven van de Aglianico druif. Bocca di Lupo Castel del Monte is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De rijpheid van de druiven voor deze Aglianico wijn wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Apulië gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst als ze perfect rijp zijn. Na de handmatige pluk worden de druiven meteen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Bocca di Lupo Castel del Monte 39 maanden in Franse eikenhouten barriques. De rijping in eiken vaten wordt gevolgd door een aanzienlijke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor de Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij preitortilla, ossobuco of eendenborst met sugar snaps.

Awards voor de Bocca di Lupo Castel del Monte van Tormaresca

Deze wijn uit de Castel del Monte DOC maakt niet alleen indruk op ons, maar ook bekende wijnjournalisten hebben hem bekroond met 90 punten en meer. De beoordelingen omvatten de 2017 jaargang

• I Vini di Veronelli - 3 sterren
• Bibenda (Duemilavini) - 5 druiven
• Dokterwijn - 93 punten
• Falstaff - 93 punten
• Gambero Rosso - 2 glazen

• Meer producten van Tormaresca (Antinori)