Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Der Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte ist ein erstklassiger Bio-Rotwein, der ins Glas kommt. Er zeigt eine wunderbar dichte, purpurrote Farbgebung. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, sichtbar durch kräftige Kirchenfenster am Glasrand. Im Glas bietet dieser Tormaresca-Rotwein Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen, Heidelbeeren und Rosinen, ergänzt durch Noten von schwarzem Tee, sonnenwarmed Gestein und Kakaobohne. Am Gaumen präsentiert sich der Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca wunderbar trocken, gehaltvoll und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken – dieser Rotwein gehört zur zweiten Kategorie, da er nur 0,9 g Restzucker aufweist. Die Textur ist druckvoll, schmelzend, samtig, fleischig und dicht. Die lebendige Fruchtsäure sorgt für eine außergewöhnlich frische und lebendige Geschmackserfahrung. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus Apulien, genauer gesagt aus der Castel del Monte DOC, besticht durch einen außergewöhnlichen Nachhall.

Vinifikation des Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca

Die Basis für den kraftvollen Bocca di Lupo Castel del Monte aus Apulien bilden Trauben der Rebsorte Aglianico. Dieser Wein verkörpert den Alten Welt-Charme Italiens und spiegelt den europäischen Erfolg von Weinen aus der Alten Welt wider. Das Reifegut für diesen Aglianico-Wein wird stark vom Klima der Anbauregion beeinflusst, das in Apulien warm ist. Dies führt zu perfekt ausgereiften Trauben mit hohem Mostgewicht. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Handlese gelangen sie sofort in die Kellerei, wo sie sortiert, behutsam zerdrückt und anschließend im kleinen Holz bei kontrollierter Temperatur vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung reift der Bocca di Lupo Castel del Monte für 39 Monate in französischen Barriques aus Eichenholz. Es folgt eine bedeutende Flaschenreife, die den Wein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Dieser italienische Rotwein sollte ideal bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Lauch-Tortilla, Ossobuco oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

Prämierungen für den Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca

Dieser Wein aus der Castel del Monte DOC überzeugt nicht nur uns, sondern wurde auch von bekannten Wein-Journalisten mit über 90 Punkten ausgezeichnet. Für den Jahrgang 2017 sind u.a. folgende Bewertungen verzeichnet:

• I Vini di Veronelli – 3 Sterne
• Bibenda (Duemilavini) – 5 Trauben
• Doctor Wine – 93 Punkte
• Falstaff – 93 Punkte
• Gambero Rosso – 2 Gläser

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