Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

De hooggewaardeerde Beyond the Clouds Alto Adige uit de wijnregio Trentino-Alto Adige toont zich in het glas in dikke lichtgele, goudgele, kopergouden kleur. Bij het swingen van het glas onthult deze witte wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkenraam-achtige rijen aan de rand van het glas. Deze Italiaanse cuvée toont in het glas prachtige nobele en complexe tonen van Geissblatt, sterfruit, mango's en guaven. Daarnaast voegen zich tonen van bitterschokolade, zwarte thee en cacaobonen toe.

De Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit ruw of armoedig, zoals passend is voor een wijn van deze reputatie. Op de tong valt deze krachtige witte wijn op door een buitengewoon dichte en romige textuur. Door zijn levendige fruitzuren onthult de Beyond the Clouds Alto Adige zich prettig fris en levendig in de mond. In de afdronk begeestert deze goed te bewaren wijn uit de wijnregio Trentino-Alto Adige met een aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw tonen van kersenbloesem en Gallia-meloen te horen. In de nasmaak voegen zich nog minerale notes van de kalksteenrijke bodems toe.

Vinificatie van Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Deze krachtige witte wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Chardonnay, Gewürztraminer en Sauvignon Blanc cuvée. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in kalksteenbodems. Duidelijk wordt dat de Beyond the Clouds Alto Adige ook wordt bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Alto Adige / Zuid Tirol DOC. Deze Italiaan kan in de letterlijke zin van het woord worden omschreven als wijn uit de Oude Wereld, die zich buitengewoon nobel en complex presenteert. De bessen voor deze witte wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid verzekerd is, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnpers gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens volgt de vergisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vergisting wordt gevolgd door een rijping van 16 maanden in eikenhouten barriques. Na de rijping in het houten vat volgt nog een uitgebreide rijping in de fles, waardoor deze witte wijn nog complexer wordt.

Ons aanbevolen gerecht bij Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Deze Italiaan moet het beste gekoeld worden geserveerd bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider bij omelet met zalm en venkel, Thaise komkommer salade of groentesalade met biet.

Prijzen en erkenningen voor de Beyond the Clouds Alto Adige van Elena Walch

Deze wijn uit Alto Adige / Zuidtirol DOC inspireert niet alleen ons, maar werd ook door bekende critici beloond met 90 punten en meer. Onder de beoordelingen voor het oogstjaar 2019 bevinden zich

• Falstaff - 95 punten
• Gambero Rosso - 3 glazen
• James Suckling - 94 punten
• Luca Maroni - 98 punten
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 punten
• Wine Spectator - 92 punten

• Meer producten van Elena Walch