Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Uit Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10 %) en andere rode druivensoorten (10%) wordt de krachtige Valpolicella Ripasso van Costa Arènte gevinifieerd.

Een krachtig, diep robijnrood met paarse glanslichtjes straalt in dit glas. Het gelaagde bouquet onthult weelderige aroma's van rode vruchten - vooral sappige kersen en bessen komen naar voren. Daarnaast zijn er kruidige nuances van versgemalen peper. Ook op de tong is het rode fruitaroma zeer aanwezig en wordt het omarmd door een verfrissende zuurheid. De zachte en ronde tannines begeleiden naar een aangenaam lange afdronk.

Vinificatie van de Costa Arènte Ripasso Valpolicella

Uit het wijnbouwgebied Veneto - D.O.C. Valpolicella Ripasso - komen de met de hand geplukte druiven voor deze rode wijn. De wijnstokken wortelen in mergel van kalkhoudend gesteente uit de Dolomieten.

Na de oogst begin oktober worden de druiven in de wijnkelder zacht geperst. De schil blijft daarna bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gisten. Daarna fermenteert deze wijn nog een tijdje op de schil (Ripasso-methode). Na de gisting rijpt deze Italiaanse rode wijn in totaal 9 maanden in een groot houten vat.

Spijsaanbeveling voor de Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Deze droge rode wijn uit Italië past uitstekend bij wildstoofpot met aardappelen, allerlei risottovariaties of ook bij verse paddenstoelen gerechten.

Onderscheidingen voor de Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Goud voor 2015

• Meer producten van Costa Arènte