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Gold
Medaille
Mundus Vini
Mûre, Cerise acide et Vanille

Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Vin rouge Italie Italie Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)

Millésime

2019
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Plus d'informations

Le Valpolicella Ripasso expressif de Costa Arènte est vinifié à partir de Corvina (50%), de Corvinone (30%), de Rondinella (10%) et d'autres cépages rouges (10%). 

Ce vin brille dans le verre d'un rouge rubis intense et dense avec des reflets pourpres. Le bouquet complexe révèle des arômes exubérants de fruits rouges, notamment de cerises et de groseilles juteuses. S'y ajoutent des nuances épicées de poivre fraîchement moulu. En bouche, les arômes de fruits rouges sont également très présents  et sont entourés d'une acidité rafraîchissante. Les tanins souples et ronds accompagnent une finale agréablement persistante. 

Vinification du Costa Arènte Ripasso Valpolicella

C'est de la région viticole de Vénétie - D.O.C. Valpolicella Ripasso - que proviennent les raisins récoltés à la main pour ce vin rouge. Les vignes sont enracinées sur des marnes issues de roches calcaires des Dolomites. 

Après les vendanges début octobre, les raisins sont délicatement pressés dans la cave. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en inox à température contrôlée. Ce vin continue ensuite à fermenter pendant un certain temps sur le moût (procédé Ripasso). Une fois la fermentation terminée, ce vin rouge italien est élevé pendant 9 mois dans de grands fûts en bois. 

Recommandations de dégustation pour le Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Ce vin rouge sec italien accompagne parfaitement le goulasch de gibier avec des pommes de terre vapeur,  toutes sortes de variations de risotto ou encore des plats à base de champignons frais. 

Distinctions pour le Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini : or pour 2015

PROFIL

Gold
Medaille
Mundus Vini
Type de produit:
Weintyp:
Vin rouge
Couleur du vin:
rouge
Goût:
Occasion et thème:
fête de famille , de soirée typique , Soirée au coin du feu , Cuisine avec des amis , Noël
Acidité totale env. en g/l:
5,4
Sucre résiduel env. en g/l:
8,0
Pays:
Italie
Zone de production:
Venetien (IT)
Sous-région:
Valpolicella Ripasso DOC (IT)
Cuvée:
Cuvée de cépages
Extension:
grand bois
Détails de l'aménagement:
Grand Barrel 5000 l
Durée de l'extension en mois:
9
Classification de la qualité :
DOC Denominazione di origine controllata
Récompenses:
Mundus Vini - Gold
Sols & Couches spéciales:
marne
Récolte:
Vendange manuelle
Arôme:
Mûre , Cerise acide , Vanille
Texture / sensation en bouche:
velouté
Réverbération / Finale:
long
Style:
Ancien monde , Zone de culture de climat chaud , classique
Température de service optimale en °C:
15 - 18
Suggestions de plats:
Plats sombres , Plats clairs et consistants
Verre conseillé:
Verre à Bordeaux
Taille de la bouteille en l:
0,75
Design de la bouteille :
Bouteille de Bourgogne , classique
Type de fermeture:
Bouchon de liège
Alcool en volume:
14.2
Allergènes et ingrédients:
contient des sulfites et le dioxyde de soufre
Distributeur:
Costa Arènte - Località Costa 86 - 37023 Grezzana (VR) - Italien
N° d'art :
70009-IT-RW-BL-014-15
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