Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch

De Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch toont zich in het glas met een helder robijnrood, aan de rand glinstert een zachte granaatrode toon. De diepe kleur kondigt kracht en diepte aan, zonder enige zwaarte. In de neus verschijnt een gelaagd spel van aroma’s, intens en helder getekend. Sappige zwarte kers en donkere pruim treffen zwarte bes, rijpe braam en een vleugje cassislikeur. Daar komen fijne tonen van cederhout, sigarenkist en edele tabak bij, elegant verweven met wat vanille, pure chocolade en een hint van zwarte peper.

Met lucht ontvouwt de Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch verdere lagen: nuances van gedroogde kruiden doen denken aan tijm en rozemarijn. Een subtiele, aardse kruidigheid en een vleugje grafiet brengen een koele, minerale diepte. Op de achtergrond zweeft een fijne toets van viooltjes en gedroogde rozenblaadjes, die de krachtige kern afrondt met een charmante florale nuance.

In de mond toont de wijn zich droog, compact en toch elegant geleid. De cuvée van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc verenigt een fluwelig mondgevoel met een markante structuur. Merlot brengt volheid, rijpe vrucht en zacht tannine. Cabernet Sauvignon levert ruggengraat, lengte en fijne cassiskruidigheid. Cabernet Franc voegt koele kruidentonen en frisheid toe. De tannines grijpen precies aan, werken rijp, gepolijst en aangenaam gripvol. De zuren blijven levendig, dragen het donkere fruit en zorgen voor spanning.

Het lichaam werkt krachtig en tegelijk harmonieus. De textuur toont zich zijdezacht en dicht, met een vleugje romige volheid in het middenpalet. De indrukken van zwarte kers, zwarte bes en braam vloeien over in tonen van cacao, pure chocolade, wat mokka en een fijne roostertoets. Een hint drop en jeneverbes geeft de wijn een markante, kruidige ader. De afdronk werkt lang, precies en aanhoudend. Uiteindelijk blijven cassis, tabak, cederhout en een fijne, minerale toets op de tong achter.

Zijn karaktervolle stijl dankt de wijn aan de herkomst uit Alto Adige. In de wijngaarden rond Kurtatsch heerst een spannend samenspel van alpiene invloeden en mediterrane warmte. Overdag zorgt volop zon voor volledig rijpe druiven, ’s nachts stroomt koele berglucht de percelen in. Zo ontwikkelt zich intense vrucht bij tegelijkertijd heldere structuur. De stokken wortelen in bodems van leem en zand. Leem brengt kracht, structuur en diepte, zand zorgt voor verfijning, elegante tannines en een precieze lijnvoering in de mond.

Het aromaspectrum van de Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch toont zich veelzijdig en detailrijk. Voor een betere duiding helpt een blik op de belangrijkste indrukken:

• Donker fruit: zwarte kers, zwarte bes, braam, pruim
• Kruidigheid: tabak, zwarte peper, drop, cederhout
• Roostertonen: cacao, pure chocolade, mokka, sigarenkist
• Kruiden en florale accenten: tijm, rozemarijn, viooltjes, gedroogde rozenblaadjes
• Structuur: fluwelige tannines, levendige zuren, krachtig lichaam, lange afdronk

De stijl blijft duidelijk door de Oude Wereld bepaald. Frisheid, structuur en terroir treden op de voorgrond. Rijp, donker fruit verbindt zich met kruidigheid en elegantie. De wijn schittert in het alledaagse en toont tegelijk reserves voor bijzondere momenten. Voor veeleisende rodewijnliefhebbers biedt hij een edel alternatief voor klassiekers uit Bordeaux of Toscane.

Wie de sterke punten van deze cuvée in één oogopslag wil vatten, kan zich oriënteren aan deze punten:

1. Fijne balans tussen kracht, elegantie en frisheid
2. Gelaagde aromatiek met donker fruit en edele kruidigheid
3. Fluwelige tanninestructuur met aanwezige, maar harmonieuze grip
4. Typische Oude-Wereld-stilistisch met duidelijke herkomst uit Alto Adige
5. Grote bewaarpotentie met spannend rijpingspotentieel van ongeveer tien jaar

Productie van de Soma Merlot Cabernet DOC van Kellerei Kurtatsch

De druiven voor deze rode wijn komen uit geselecteerde percelen in de DOC Alto Adige. De wijngaarden liggen op de hellingen rond Kurtatsch aan de Zuid-Tiroolse Wijnroute. Het klimaat vertoont sterke contrasten tussen dag en nacht. Warme dagen zorgen voor rijpe, aromatische bessen. Koele nachten behouden frisheid en helderheid van het fruit. De stokken groeien op leem- en zandgronden. Leem slaat vocht en voedingsstoffen op, wat bijdraagt aan diepe concentratie. Zand zorgt voor een goede drainage en bevordert fijne tannines en elegantie.

Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc rijpen in gescheiden percelen. Elke variëteit krijgt precies passende zorg in de wijngaard. Merlot bereikt vroeg een hoge rijpheid en aromatische volheid. Cabernet Sauvignon bouwt langzaam kracht, een dikke schil en structuur op. Cabernet Franc rijpt iets eerder dan Cabernet Sauvignon en brengt geurige kruiden en finesse in. De oogst vindt selectief plaats, perceel voor perceel. Alleen volledig rijpe bessen gaan naar de kelder. Beschadigde of onrijpe druiven blijven consequent achter.

In de kelder zet Kellerei Kurtatsch in op een combinatie van moderne techniek en zorgvuldige handarbeid. De druiven worden snel en voorzichtig verwerkt. Na het ontstelen volgt een koele inweking op de schil. Zo lossen kleur, fruitaroma’s en fijne tannines uit de schillen. De gisting verloopt temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal en deels in hout. Regelmatig onderdompelen of overpompen van de hoed zorgt voor een zachte extractie. Zo ontstaat dichtheid, zonder harde kanten.

Na de gisting rijpt de jonge wijn gedurende een vastgelegde tijd in hout. Afhankelijk van het jaar worden grote houten vaten en barriques gebruikt. Een deel rijpt in gebruikt hout voor elegantie en finesse. Een ander deel ligt in nieuw eikenhout om structuur, kruidigheid en subtiele roostertonen op te bouwen. De rijping op de fijne lies geeft extra volheid en soepelheid. Tussendoor vindt behoedzame bâtonnage plaats om de lies fijn te verdelen en de textuur te verfijnen.

Tot slot verenigt de keldermeester de afzonderlijke partijen tot een harmonieuze cuvée. Hier ontstaat het definitieve karakter van de wijn. Merlot levert fruit en een zachte kern. Cabernet Sauvignon bepaalt het ruggengraat. Cabernet Franc zet frisse kruidenaccenten en aromatische helderheid. Na de assemblage rust de wijn verder in de kelder tot alle componenten harmonieus ineen grijpen. Pas dan verlaat de Soma Merlot Cabernet DOC de kelder en gaat hij op weg naar de schappen van veeleisende rodewijnliefhebbers.

Genietaanbevelingen voor de Soma Merlot Cabernet DOC van Kellerei Kurtatsch

Deze rode wijn past ideaal bij hartige gerechten met een donkere, krachtige toon. Het geconcentreerde fruit en de fluwelige tannines begeleiden sappig rundvlees en gestoofd lam met gemak. Een klassiek rundersteak met kruidenboter of een langzaam gestoofde ossobuco harmonieert bijzonder mooi. Even aantrekkelijk werkt het samenspel met kalfswangen in rodewijnjus of een gestoofde lamschenkel met rozemarijn en tijm.

Ook bij de door Italië geïnspireerde keuken uit Alto Adige toont de wijn zijn sterke punten. Tagliata van rund met rucola en Parmezaan, krachtige ragù-pasta of lasagne al forno passen uitstekend. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, bergkaas uit de Alpen of een pittige Pecorino vormen een passend besluit. Houtovenpizza met salsiccia, spek of edele salami krijgt door deze cuvée extra diepte.

Voor liefhebbers van de vegetarische keuken biedt de wijn spannende combinaties. Gebakken polenta met paddenstoelenragout, aubergines uit de oven met tomaat en kaas of ratatouille met mediterrane kruiden passen goed. Ook een risotto met eekhoorntjesbrood verbindt zich harmonieus met de kruidige tabak- en chocoladetonen in het glas.

De Soma Merlot Cabernet DOC begeleidt lange avonden met vrienden net zo goed als een verfijnd diner met zijn tweeën. Als elegante haardvuurwijn zorgt hij voor sfeer op koele avonden. Bij feestelijke gelegenheden toont hij formaat en diepgang. Ook als cadeau voor rodewijnliefhebbers raakt hij de juiste snaar, vooral bij fans van de Oude Wereld en gerijpte Bordeaux-stijlen.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden. Voor het drinken wordt karafferen aanbevolen. Een uur contact met lucht opent het fruit en verzacht de tannines. In een bol glas voor rode wijn komen de aroma’s het best tot hun recht. Bewaring in een koele, donkere ruimte met constante temperatuur bewaart de kwaliteit. Onder goede omstandigheden rijpt de wijn ongeveer tien jaar vanaf het oogstjaar en toont daarbij steeds nieuwe, spannende facetten.

• Meer producten van Kellerei Kurtatsch