Sauvignon Collio - Komjanc Simon

De Sauvignon Collio uit de wijnbouwregio Friuli-Julisch Venetië presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. De eerste neus van de Sauvignon Collio onthult nuances van abrikozen en citroenen. Aan het fruitige bouquet voegen zich nog meer fruitige-balsamische nuances toe.

Op de smaak begint de Sauvignon Collio van Komjanc Simon heerlijk aromatisch, fruitig en gebalanceerd. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon lichte textuur. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Friuli-Julisch Venetië wordt uiteindelijk gekenmerkt door een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Komjanc Simon Sauvignon Collio

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze buitengewoon gebalanceerde, soortspecifieke wijn van Komjanc Simon is uitsluitend eersteklas oogst gebruikt. In Friuli-Julisch Venetië groeien de druiven die voor deze wijn zorgen op kleibodems. De bessen voor deze witte wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de wijnoogst komen de druiven zo snel mogelijk in de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de gisting in flessenrijping bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping gedurende enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt overgeheveld.

Wijntip voor de Sauvignon Collio van Komjanc Simon

Deze Italiaanse wijn moet het beste gekoeld worden geserveerd bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleider bij kikkererwten-curry, kabeljauw met komkommer-mostgevruchten of spaghetti met kappertjes-tomaten-saus.

• Meer producten van Komjanc Simon