Sagrantino di Montefalco DOCG - Roccafiore

De Sagrantino di Montefalco DOCG onthult zijn intense, robijnrode kleur met krachtige paarse glans. Deze exquisite wijnvariant verrast met een bouquet dat zowel fruitige als kruidige aroma's in harmonieuze balans verenigt. Intense tonen van rijpe rode vruchten zoals kersen en pruimen doordringen de neus. Daarnaast komen subtiele hints van chocolade en fijne specerijen naar voren, die de wijn een gelaagdheid geven. De smaak wordt gedomineerd door de volmaakte elegantie van de tanninestructuur, die in perfecte harmonie met de fruitige aroma's wordt geaccentueerd. Een frisse zuurgraad rondt de smaakervaring af en zorgt voor een aroma-variëteit die de smaakpapillen prikkelt.

Vinificatie van de Sagrantino di Montefalco DOCG van Roccafiore

De vinificatie van de Sagrantino di Montefalco DOCG verenigt traditioneel vakmanschap met moderne keldertechniek. De zorgvuldige selectie van het terroir draagt aanzienlijk bij aan de kwaliteit van deze wijn. De druiven worden verbouwd in de traditioneel beheerde wijngaarden van de regio Montefalco, die bekend staan om hun minerale grond en het perfecte klimaat. De oogst geschiedt uitsluitend met de hand om alleen de beste druiven te selecteren en beschadiging te vermijden.

Na de oogst ondergaan de druiven een zachte ontstemming en maceratie. Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks, waar een gecontroleerde fermentatie van ongeveer twee tot drie weken plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn voor een significante periode in vaten van Franse eik. Deze rijping zorgt voor extra aroma's van vanille en geroosterde tonen, die de wijn een elegante complexiteit geven. Na deze rijpingsfase wordt de wijn gefilterd en in flessen gebotteld, waar hij verder kan rijpen voordat hij op de markt komt.

Spijscombinaties bij de Sagrantino di Montefalco DOCG van Roccafiore

Voor een complete ervaring hoort daar de juiste spijs bij. De Sagrantino di Montefalco DOCG is uitstekend te combineren met krachtige gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen:

1. 1. Gestoofde lamsbout met rozemarijn en knoflook
2. 2. Gegrilde biefstuk met kruidenboter
3. 3. Wildstoofpot met veenbessen

Bovendien past de wijn perfect bij hartige kazen, zoals gerijpte pecorino of Parmigiano Reggiano. Een culinaire ervaring met pasta, vooral tagliatelle met wild-paddenstoelenstoofpot, harmoniseert ook ideaal. Geniet van deze wijn tijdens een diner met vrienden of bij feestelijke gelegenheden om het volle potentieel van zijn aroma's tot uiting te laten komen.

De Sagrantino di Montefalco DOCG belooft genot en vreugde in elke fles. Verwen uzelf en uw gasten met dit meesterwerk van de Italiaanse wijnkunst.

• Meer producten van Roccafiore