Possessioni Rosso - Serego Alighieri

De op hout gerijpte Possessioni Rosso del Veronese uit de wijnstreek Veneto presenteert zich in het glas in een helder robijnrood. In de neus toont deze rode wijn van Serego Alighieri allerlei zwarte bessen, pruimen, kwetsen, zwarte kersen en morellen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in het grote houten vat nog aroma’s van pure chocolade, cacaoboon en kaneel toe.

De Serego Alighieri Possessioni Rosso del Veronese weet te bekoren met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,8 gram restsuiker op fles gebracht. Zoals men uiteraard bij een wijn in het hogere instapsegment mag verwachten, verleidt deze Italiaan ondanks zijn droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitzonderlijke smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Dankzij zijn aanwezige zuren komt de Possessioni Rosso del Veronese op het gehemelte indrukwekkend fris en levendig over. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto overtuigt tenslotte met een aanzienlijke lengte.

Vinificatie van de Possessioni Rosso del Veronese van Serego Alighieri

De basis voor de eersteklas en prachtig uitgebalanceerde cuvée Possessioni Rosso del Veronese van Serego Alighieri wordt gevormd door Corvina-, Molinara- en Sangiovese-druiven. Na de oogst worden de druiven snel naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop daarvan rijpt de Possessioni Rosso del Veronese nog 12 maanden in vaten van Sloveens eikenhout.

Spijsadvies voor de Possessioni Rosso del Veronese van Serego Alighieri

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider van rucolapenne, boeuf bourguignon of pakketjes van gebakken fetakaas.

• Meer producten van Serègo Alighieri