Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

De Chianti Classico DOCG van Borgo Salcetino overtuigt door een intense granaatkleur, het bouquet is expressief en doet denken aan kersen en frambozen; de smaak is fruitig, vol, met een goede structuur en krachtige, ronde, fluweelachtige tannines.

"De Chianti Classico behoort zonder twijfel tot de besten van zijn jaargang. Bovendien is het een ingewikkeld jaar voor de Chianti Classico, maar de interpretatie van Borgo Salcetino heeft de spijker op zijn kop geslagen. Etherisch, verfijnd aroma met rode bessen, een lichte kruidennoot en tonen van bosbodem. In de mond prachtig in balans en aangenaam nerveuze progressie." 3 glazen, Gambero Rosso 2017

Vinificatie van de Borgo Salcetino Chianti Classico DOCG

De druivensoorten Sangiovese (95%) en Canaiolo (5%) worden in de wijngaarden van de gemeente Radda in Chianti op klei- en zandgrond verbouwd. De oogst gebeurt met de hand. De inweking op de schillen duurt 18 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 23° graden. Daarna volgt de malolactische fermentatie, die voor 70% in houten vaten en voor 30% in stalen tanks plaatsvindt. Vervolgens rijpt de Borgo Salcetino Chianti Classico nog 12 maanden in houten vaten. Pas daarna vindt de botteling plaats en volgt een verdere periode in de fles voordat deze prachtige Chianti-wijn uit Toscane op de markt komt.

Spijsadvies voor de Chianti Classico van Borgo Salcetino

Deze rode wijn uit het hart van de Chianti Classico kan worden aanbevolen als begeleider voor vleeswaren en typische salami's zoals Finocchiona en Soppressa, bij gegrild varkens- en rundvlees en medium-sterke kazen.
De Borgo Salcetino Chianti Classico kan 6 tot 10 jaar worden bewaard. Beste serveertemperatuur bij 16° tot 18°C.

Prijswinningen voor de Chianti Classico Borgo Salcetino

• Gambero Rosso: 3 glazen voor 2014
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 2011

• Meer producten van Borgo Salcetino