Nudo Primitivo Salento IGP - Cantine San Marzano

Nudo Primitivo Salento IGP is een ware genot voor wijnliefhebbers. Deze Primitivo onderscheidt zich door zijn dieprode kleur, die intensiteit en kracht symboliseert. In de neus ontvouwt hij een rijk bouquet van donkere vruchten zoals rijpe kersen, pruimen en bramen. Dit wordt vergezeld door fijne noten van chocolade en een vleugje vanille die voor complexiteit zorgen. Op de gezonde toont de wijn zijn volledige pracht: Hij is vol en sappig, met een evenwichtige verhouding van zuur en tannines. De finale is aanhoudend en laat een diepe, fluweelachtige indruk achter.

Vinificatie van de Nudo Primitivo Salento IGP van Cantine San Marzano

De kwaliteit van de Nudo Primitivo Salento IGP begint al in wijngaard. De druiven groeien in de regio Salento, bekend om zijn warme, mediterrane invloed en de kalkachtige bodems die ideale voorwaarden creëren. De wijnstokken worden volgens de principes van duurzame landbouw gecultiveerd. Dit garandeert dat alleen de beste druiven worden geoogst. De oogst gebeurt handmatig, om de integriteit van de bessen te behouden.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht geperst. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Deze methode zorgt ervoor dat de fruitige aroma's optimaal behouden blijven. De fermentatie duurt ongeveer 10 tot 15 dagen, gevolgd door een malolactische fermentatie die de wijn een fluweelachtige structuur verleent.

De rijping van de Nudo Primitivo gebeurt vervolgens in Franse barriques, waar hij enkele maanden rijpt. Dit geeft de wijn de perfecte balans tussen fruit en de kruidigheid van het hout. Zo ontstaat een opmerkelijke Primitivo, die zowel beginners als kenners aanspreekt.

Spijsadvies voor de Nudo Primitivo Salento IGP van Cantine San Marzano

De Nudo Primitivo Salento IGP is een ideale metgezel voor hartige gerechten. Hij past bijzonder goed bij:

1. Gegrild lamskotelet met rozemarijn
2. Rundvleesragout op tagliatelle
3. Hartige pastagerechten, zoals lasagne
4. Gerijpte kaas, zoals Pecorino of Grana Padano

Een bijzonder geslaagde combinatie resulteert met een klassieke ratatouille, die met verse kruiden is verfijnd. De Nudo Primitivo benadrukt de smaken van de groenten en brengt de diepte van de smaken tot uiting. Geniet ook van deze wijn tijdens gezellige avonden met vrienden. Zijn rijke structuur harmoniseert perfect met de sociale sfeer.

• Gegrild groenten
• Pizza met salami en peperoni
• Wildgerechten, zoals hazenragout
• Donkere chocolade als dessert

• Meer producten van Cantine San Marzano