Naca Primitivo Salento IGP - Cantine San Marzano

De Naca Primitivo Salento IGP laat zich zien in een diepe, robijnrode kleur. Het intense kleurenpalet is een waar feest voor de zintuigen. In de neus komen aroma's van zwarte kersen, rijpe pruimen en zoete specerijen vrij. Lichtjes noten van espresso en chocolade ronden het bouquet af en geven de wijn extra complexiteit. Op de tong presenteert de wijn zich krachtig en harmonisch. De volle textuur omhult de mond met een rijke smaakervaring die zowel fruitige als kruidige accenten verenigt. Het genot wordt afgerond door de fijne tannines die de wijn structuur geven. Zijn delicate zuur zorgt voor een levendige afdronk en maakt het tot een onvergetelijke ervaring.

Vinificatie van de Naca Primitivo Salento IGP van Cantine San Marzano

De vinificatie van de Naca Primitivo Salento IGP begint in de wijngaard. De druiven groeien in de door de zon verwende wijngaarden van Salento, waar het mediterrane klimaat optimale voorwaarden biedt. De druiven worden meestal in de tweede helft van augustus of begin september zorgvuldig met de hand geoogst. Deze vroege oogst garandeert dat de druiven in perfecte rijping en met een hoog suikergehalte worden geoogst.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Hierbij wordt er een maceratie uitgevoerd, wat betekent dat de schillen in contact blijven met de most om de aroma's en de kleur optimaal te extraheren. Deze fase duurt tot 10 dagen.

Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden in Franse eikenhouten vaten, om hem de kenmerkende complexiteit en de fijne houtsmaak te geven. Deze zorgvuldige rijping maakt van de Naca Primitivo Salento IGP een smaakervaring die zijn gelijke niet kent.

Spijsaanbevelingen voor de Naca Primitivo Salento IGP van Cantine San Marzano

De Naca Primitivo Salento IGP past uitstekend bij veel gerechten. Hier zijn enkele aanbevolen combinaties:

1. Gegrild rundvlees: De krachtige aroma's van de wijn harmoniseren perfect met de kruidige smaak van gegrild rundvlees.
2. Lamsgerechten: Probeer de wijn bij een malse lamsbout, gegarneerd met rozemarijn en knoflook.
3. Zelfgemaakte pasta: Een pasta met een hartige bolognesesaus aanvult de fruitige noten van de wijn optimaal.
4. Kazenplank: Serveer de wijn met rijpe bergkaas en pittige gorgonzola.

• Wildgerechten: De combinatie van wild en Naca Primitivo Salento IGP is bijzonder smaakvol.
• Pizza met salsiccia: De wijn harmoniseert uitstekend met pittige worst en verse kruiden.
• Chocoladedesserts: Zoete desserts zoals chocolademousse zorgen voor een voortreffelijk afscheid.

Ontdek de vele facetten van de Naca Primitivo Salento IGP en laat u betoveren door zijn aroma's. De wijn is de perfecte keuze voor gezellige avonden en speciale gelegenheden.

• Meer producten van Cantine San Marzano