Novantaceppi Primitivo Di Manduria DOC - Latentia Winery

De Novantaceppi Primitivo Di Manduria van Latentia Winery in Apulië toont een dichte, robijnrode kleur in het wijnglas. In een rood wijnglas onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van zwarte bes, moerbei, bosbes en braam, afgerond met peperkoekkruiden, kaneel en vanille.

Deze dichte rode wijn heeft een volle body en is complex in de mond. De Novantaceppi Primitivo Di Manduria is uitzonderlijk fris en levendig in de mond dankzij de uitgesproken fruitzuren. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit de Apulische wijnstreek indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van bramen en bosbessen.

Vinificatie van de Novantaceppi Primitivo Di Manduria van Latentia Winery

De krachtige Novantaceppi Primitivo Di Manduria uit Italië is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Cuvée en Primitivo. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting mag de Novantaceppi Primitivo Di Manduria nog een paar maanden verder harmoniseren op de fijne droesem. Zodra de wijn klaar is, wordt de Novantaceppi Primitivo Di Manduria zorgvuldig geharmoniseerd.

Aanbevelingen voor Latentia Winery Novantaceppi Primitivo Di Manduria

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van ossobuco, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of kip met citroen-chili en bulgur.