Negroamaro Rosato Salento Arilà - Domiziano

In het glas toont de Negroamaro Rosato Salento Arilà van het huis Domiziano een helder lichtrode kleur. Deze Italiaanse cuvée presenteert zich in het glas heerlijk geurig en complex met tonen van rode bes, hibiscus, rozenbottel en pink grapefruit. Daar komen nog accenten van andere vruchten bij.

De Domiziano Negroamaro Rosato Salento Arilà overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde roséwijn zich heerlijk licht, knapperig en zijdeachtig. De finale van deze roséwijn uit de wijnstreek Apulië overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Domiziano Negroamaro Rosato Salento Arilà

De basis voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Negroamaro Rosato Salento Arilà van Domiziano zijn Malvasia Nera- en Negroamaro-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Apulië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Negroamaro Rosato Salento Arilà nog 3 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Negroamaro Rosato Salento Arilà van Domiziano

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht als hij goed gekoeld bij 8 - 10 °C wordt gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij rucola-penne, groentestoofpot met pesto of citroen-chili-kip met bulgur.

• Meer producten van Domiziano