Masilio Primitivo - Cielo e Terra

Met zijn stralende robijnrode kleur en fijne violette reflecties trekt de Masilio Primitivo - Cielo e Terra meteen alle blikken naar zich toe. In het glas oogt hij geconcentreerd, met langzame, tere kerkramen die al de fluwelige textuur aankondigen. De neus duikt in een warme geurlaag van rijpe pruim, donkere zure kers en een toets zwarte bes. Daarbij komen aroma’s van gedroogde kruiden zoals tijm en rozemarijn, die doen denken aan de door de zon verwendde hellingen van Apulië.

Een vleugje zoethout, fijne vanille en een lichte hint van cacao ronden het bouquet af. Op de achtergrond klinkt een subtone van tabak en geroosterde koffie mee, die doet denken aan een goed caffè op een Italiaans piazza. In de mond toont de Masilio Primitivo - Cielo e Terra zich vol en zacht, met een rijpe, donkere fruitkern. Sappige pruim en zure kers staan op de voorgrond, daarbij komt een spoor braam en wat kruidige kruidnagel.

De fluwelige textuur legt zich als zijde over de tong. De tannines ogen rijp, rond en gepolijst. Ze begeleiden het fruit zonder te domineren. De zuren blijven gematigd en harmonieus, ze geven de wijn structuur en spanning, zonder scherpte. Het lichaam toont zich dicht, warm en krachtig, typisch voor een Primitivo uit Apulië. De afdronk houdt lang aan, met indrukken van donker fruit, kruiden en een fijne hint chocolade.

De stijl van de Masilio Primitivo - Cielo e Terra draagt duidelijk het stempel van zijn herkomst. De regio Apulië in het hete zuiden van Italië brengt rode wijnen voort met rijke fruitaroma’s en zachte structuur. De mediterrane zon schenkt de Primitivo weelderige aroma’s en een diepe kleur. Tegelijkertijd zorgt de nabijheid van de zee voor frisse briesjes die de wijnstokken ’s nachts afkoelen. Zo ontstaat een wijn met kracht, rijp fruit en aangename balans.

De druivensoort Primitivo toont hier zijn typische gezicht: donkere bessen, pruim, kruidigheid en een bijna flatterende smeuïgheid. In de geur komen met name de volgende tonen naar voren:

• Rijpe pruim en sappige zure kers
• Zwarte bes en een vleugje braam
• Kruiden zoals tijm, rozemarijn en wat salie
• Fijne vanille, zoethout en een hint cacao
• Heel lichte nuances van tabak en geroosterde koffie

In de mond toont de wijn zich charmant en toegankelijk. De zachte tannines passen perfect bij het geconcentreerde fruit, de zuren ondersteunen de wijn met milde frisheid. De indruk blijft: een krachtige, maar toch elegante rode wijn uit Apulië, die meteen zin geeft in de volgende slok. De Masilio Primitivo - Cielo e Terra is bijzonder geschikt voor genieters die een fluwelige structuur en kruidig, donker fruit waarderen.

Voor verschillende drinkmomenten toont deze rode wijn zich als veelzijdige partner. Hij leent zich bijzonder goed voor de volgende gelegenheden:

1. Gezellige avond met vrienden bij pizza en pasta
2. Rustieke maaltijd met Italiaans flair
3. Verfijnd genieten op de bank met een goed boek
4. Begeleider bij een hartige barbecue-avond
5. Cadeau voor gasten die krachtige rode wijnen waarderen

Productie van de Masilio Primitivo van Cielo e Terra

De druiven voor deze rode wijn komen uit Apulië, meer bepaald uit de herkomst Puglia IGT. Daar heerst een warm, droog klimaat met veel zonuren. Hete zomers, milde winters en winden van de zee vormen de wijnstokken. De bodems bestaan vaak uit kalk, leem en rode aarde met een hoog ijzergehalte. Deze mix levert kracht, diepte en kruidigheid.

De druivensoort Primitivo geldt als het hart van vele Apulische rode wijnen. Zijn druiven rijpen vroeg, ze slaan veel suiker en aroma op. Zo ontstaat een wijn met intense fruitaroma’s, duidelijke structuur en hoge genietwaarde. Voor de Masilio Primitivo let Cielo e Terra op rijpe, aromatische druiven met dikke schil. De oogst vindt plaats op het ideale moment, wanneer fruit en tannine harmonieus overkomen. Veel partijen worden selectief naar de kelder gebracht, zodat alleen het beste oogstmateriaal in de tanks terechtkomt.

Na de oogst worden de druiven snel verwerkt. Eerst vindt een zachte ontsteling plaats, zodat stelen geen groene tonen afgeven. Aansluitend volgt de schilweking en gisting, waarbij most en bessenschillen contact hebben. Zo komen kleur, tannine en aroma in de wijn. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Zo blijft het fruit helder en zuiver, zonder overrijpheid.

Tijdens de gisting dompelen de keldermeesters de hoed van vaste bestanddelen regelmatig in de most. Zo vloeien meer kleur en structuur in de wijn, zonder hem hard te laten overkomen. Na afloop van de gisting blijft de jonge wijn nog enige tijd op de schillen om diepte en volheid te winnen. Aansluitend volgt het persen, waarbij alleen het fijnste mostdeel voor de Masilio Primitivo wordt gebruikt.

De rijping vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal. Zo bewaart de wijn zijn fruitgedreven karakter. Een deel van de wijn rijpt daarnaast op hout, wat fijne tonen van vanille, zoethout en subtiele toast inbrengt. De rijping op fijne gist geeft de wijn een romige structuur en extra smeuïgheid. Regelmatig oproeren van de gist zorgt voor een nog zachtere textuur en een ronde algemene indruk.

Cielo e Terra hecht veel waarde aan een zuivere, heldere stijl met focus op herkomst en druivensoort. De Masilio Primitivo toont precies deze lijn: krachtige, donkere fruitaroma’s, zachte tannines, kruidige tonen en een harmonische totaalindruk. Elke stap, van wijngaard tot botteling met schroefdop, is gericht op plezier en betrouwbaarheid in het glas.

Aanbevelingen voor het genieten van de Masilio Primitivo van Cielo e Terra

De Masilio Primitivo past perfect bij stevige gerechten met mediterraan karakter. Hij harmonieert bijzonder goed met de Italiaanse keuken, waarin tomaten, olijfolie en kruiden de hoofdrol spelen. Bij pizza met salami, salsiccia of paddenstoelen laat de wijn zijn donkere fruittonen zien en vangt hij de kruidigheid van het beleg ideaal op. Ook pasta met krachtige sauzen zoals ragù, arrabbiata of ovengratin-lasagne begeleidt hij met veel charme.

Bij gegrild vlees ontvouwt deze rode wijn zijn volledige kracht. Sappige lamskoteletjes met rozemarijn, rundsteaks van de grill of gemarineerde varkenskoteletjes passen uitstekend. De zachte tannines sluiten mooi aan bij het vlees, de kruidentonen weerspiegelen de kruidigheid van het rooster. Ook stoofgerechten zoals ossobuco, rundstoofpot of gevulde paprika krijgen door deze wijn extra aromatische diepte.

Liefhebbers van de vegetarische keuken grijpen graag naar gerechten met roast-aroma’s. Gegrilde groenten, ovenschotel met aubergine, paddenstoelenrisotto of groentelasagne harmoniëren uitstekend. Rijpe, halfharde kaassoorten zoals pecorino, provolone of middelrijpe Goudse kaas vormen een geslaagde afsluiting bij een glas Masilio Primitivo.

Als begeleider van een ontspannen avond is deze rode wijn ideaal. Hij begeleidt gesprekken met vrienden, een filmavond of een spontaan glas na een lange dag. Ook als geschenk voor liefhebbers van Italiaanse rode wijnen zorgt hij voor plezier. De optimale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Zo toont de wijn zijn fruit en zijn fluwelige mondgevoel het best.

Voor het drinken is een korte beluchting in het glas of in een karaf aan te raden. Zo ontvouwen de donkere fruitaroma’s en de kruidige tonen zich nog intensiever. Een groot roodwijnglas past ideaal, omdat het de wijn ruimte geeft om zich te ontwikkelen en het bouquet bundelt. In de eerste drie tot vijf jaar na de oogst toont de Masilio Primitivo zijn volledige potentieel. Met zijn mix van rijp fruit, kruidigheid en fluwelige structuur nodigt hij uit tot vele genietmomenten.

• Meer producten van Cielo e Terra