Kaloro Moscato di Trani DOC 0,375 l - Tormaresca

In het glas onthult de organisch geproduceerde Kaloro Moscato di Trani uit Tormaresca een schitterende, glinsterende platinagele kleur. In het midden verandert de toon in een expressieve kleur. Na de eerste ronddraai wordt deze dessertwijn gekenmerkt door een fascinerende lichtheid die hem met verve laat dansen in het glas. De eerste neus van de Kaloro Moscato di Trani onthult nuances van sinaasappelbloesem, mirabelpruimen en abrikozen. De fruitige noten van het bouquet worden vergezeld door nog meer fruitig-balsamico nuances.

De Tormaresca Kaloro Moscato di Trani heeft een ongelooflijk fruitige smaak in de mond, wat niet in de laatste plaats te danken is aan het resterende zoete smaakprofiel. In de mond wordt deze lichtvoetige dessertwijn gekenmerkt door een ongelooflijk smeltende en zijdezachte textuur. In de afdronk maakt deze dessertwijn uit de Apulische wijnstreek indruk met zijn opmerkelijke lengte. Opnieuw zijn er hints van jasmijn en abrikoos.

Wijnbereiding van de Tormaresca Kaloro Moscato di Trani

Deze dessertwijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Moscatel. Alleen de beste druiven werden gebruikt voor deze heerlijk elegante single-varietal wijn uit Tormaresca. Het feit dat Moscatel-druiven gedijen in een warm klimaat heeft ook een grote invloed op de rijpheid van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog alcoholpercentage in de wijn. De druiven voor deze dessertwijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces mag de Kaloro Moscato di Trani gedurende 24 maanden verder harmoniseren op de fijne droesem. Rijping op eikenhouten vaten wordt gevolgd door een uitgebreide flesrijping, wat deze dessertwijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor de Kaloro Moscato di Trani van Tormaresca

Deze Italiaanse dessertwijn kan het beste matig gekoeld worden gedronken op 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleider van een stoofschotel van kalfsvlees en uien, kip met citroenchili en bulgur of vlierbloesemyoghurtijs met citroenmelisse.