Kaloro Moscato di Trani DOC 0,375 l - Tormaresca

Der biologisch produzierte Kaloro Moscato di Trani von Tormaresca präsentiert sich im Glas mit einer strahlenden, platingelben Farbe. In der Mitte wandert der Farbton in eine ausdrucksstarke Nuance. Nach dem ersten Schwenk besticht dieser Dessertwein durch eine beeindruckende Leichtigkeit, die ihn schwungvoll im Glas tanzen lässt. Beim ersten Riechen offenbart sich das Bouquet mit Noten von Orangeblüte, Mirabellen und Aprikosen. Ergänzend zu den fruchtigen Aromen kommen additional fruchtig-balsamische Nuancen dazu.

Am Gaumen bietet der Tormaresca Kaloro Moscato di Trani eine äußerst fruchtige Geschmacksempfindung, was vor allem auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Dieser leichte Dessertwein zeichnet sich durch eine äußerst geschmeidige und seidige Textur aus. Im Abgang zeigt sich der Wein aus der Region Apulien mit bemerkenswerter Länge. Es treten erneut Aromen von Jasmin und Aprikose hervor.

Vinifikation des Tormaresca Kaloro Moscato di Trani

Der Fokus dieses Dessertweins liegt klar auf der Rebsorte Moscatel. Für diesen elegant-sortentypischen Wein von Tormaresca wurde ausschließlich erlesenes Traubenmaterial verwendet. Besonders für die Reife des Lesegutes ist die Tatsache relevant, dass die Moscatel-Trauben unter den Bedingungen eines warmen Klimas wachsen. Das zeigt sich in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohen Alkoholgehalt im Wein. Die Trauben für diesen italienischen Dessertwein werden, sobald sie perfekt reif sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen sie zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerkleinert werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Kaloro Moscato di Trani 24 Monate auf der Feinhefe, um seine Harmonie weiter zu entwickeln. Der Ausbau im Eichenfass wird durch eine umfassende Flaschenreife ergänzt, was diesem Dessertwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Kaloro Moscato di Trani von Tormaresca

Dieser italienische Dessertwein sollte idealerweise bei moderater Temperatur zwischen 11 und 13°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Kalb-Zwiebel-Auflauf, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse.

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