Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

De Gattinara DOCG onderscheidt zich door zijn dieprode kleur, die doet denken aan robijnrode edelstenen. In de neus ontvouwt hij een fascinerend spel van aroma’s. Fruitige tonen van zwarte kersen, rijpe pruimen en een vleugje gedroogde vijgen harmoniseren prachtig met florale accenten van viooltjes en een fijne kruidigheid die doet denken aan kaneel en kruidnagel. In de mond presenteert de Gattinara DOCG zich krachtig en tegelijk elegant. Zijn tanninerijke structuur geeft hem een volle body, terwijl zachte chocoladetonen en een vleugje drop de beleving afronden. Een heerlijke afdronk met minerale nuances maakt deze wijn tot een belevenis!

Vinificatie van de Gattinara DOCG van Cantina Sociale Gattinara

De druiven voor de Gattinara DOCG groeien in de beroemde wijnstreek Gattinara, die bekendstaat om zijn unieke bodems en het gunstige microklimaat. De wijnstokken krijgen de nodige verzorging om heerlijke en aromatische druiven voort te brengen. De oogst vindt met de hand plaats op het optimale rijpheidstijdstip. Dit garandeert de hoogste kwaliteit van de druiven. In de loop van de vinificatie worden de druiven voorzichtig geperst om de waardevolle aroma’s te behouden. Aansluitend volgt de gisting, die bij gecontroleerde temperaturen plaatsvindt om de fruittonen te intensiveren. Na de gisting rijpt de wijn minstens 24 maanden in eikenhouten vaten. Deze lange rijping geeft de Gattinara DOCG zijn complexe karakter en een harmonische smaak.

Gerechtsaanbevelingen bij de Gattinara DOCG van Cantina Sociale Gattinara

De Gattinara DOCG is de perfecte begeleider van hartige gerechten. Hier zijn enkele heerlijke aanbevelingen: 1. Rundvlees in rodewijnsaus 2. Gestoofde lamsbout met kruiden 3. Gegrilde wildgerechten, zoals wild zwijn of ree 4. Pikante kaassoorten, zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano 5. Pasta met krachtige bolognese- of paddenstoelensaus

• Romige risotto’s met paddenstoelen
• Hartige ovenschotels, zoals bijvoorbeeld lasagne
• Klassieke Italiaanse antipasti
• Kruidige stoofgerechten

• Meer producten van Cantina Sociale Gattinara