Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

Le Gattinara DOCG séduit par sa couleur rouge profond, rappelant des gemmes rubis. Au nez, il dévoile un fascinant jeu d’arômes. Des notes fruitées de cerises noires, de prunes mûres et une touche de figues séchées s’harmonisent merveilleusement avec des accents floraux de violette et une fine épice évoquant la cannelle et le clou de girofle. En bouche, le Gattinara DOCG se montre à la fois puissant et élégant. Sa structure riche en tanins lui confère un corps plein, tandis que de douces notes de chocolat et une touche de réglisse complètent la dégustation. Une finale savoureuse aux nuances minérales fait de ce vin une véritable expérience !

Vinification du Gattinara DOCG de Cantina Sociale Gattinara

Les raisins destinés au Gattinara DOCG poussent dans la célèbre région viticole de Gattinara, connue pour ses sols uniques et son microclimat favorable. Les vignes reçoivent les soins nécessaires pour produire des raisins goûteux et aromatiques. La récolte est effectuée manuellement au moment optimal de maturité. Cela garantit la plus haute qualité des raisins. Au cours de la vinification, les raisins sont pressés en douceur afin de préserver les arômes précieux. Vient ensuite la fermentation, qui se déroule à des températures contrôlées afin d’intensifier les notes fruitées. Après la fermentation, le vin vieillit pendant au moins 24 mois en fûts de chêne. Ce long élevage confère au Gattinara DOCG son caractère complexe et une saveur harmonieuse.

Suggestions d’accords pour le Gattinara DOCG de Cantina Sociale Gattinara

Le Gattinara DOCG est le compagnon idéal de plats copieux. Voici quelques suggestions gourmandes : 1. Bœuf en sauce au vin rouge 2. Gigot d’agneau braisé aux herbes 3. Plats de gibier grillés, comme le sanglier ou le chevreuil 4. Fromages au goût prononcé, comme le pecorino ou le parmigiano reggiano 5. Pâtes avec une sauce bolognaise ou aux champignons bien relevée

• Risotti crémeux aux champignons
• Gratins copieux, comme par exemple les lasagnes
• Antipasti italiens classiques
• Plats mijotés épicés

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