Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

De krachtige Don Vincenzo Toscana van Casaloste komt met een diep robijnrood in het glas. Aan de rand is bovendien een kleurovergang naar granaatrood te zien. Wanneer men het wijnglas ronddraait, toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkgangetjes aan de rand van het glas. Deze zuivere Italiaanse wijn onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van vlierbessen, viooltjes en zure kersen. Daar komen nog accenten bij van geroosterd hout.

De Casaloste Don Vincenzo Toscana overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn in het icoonsegment mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een bijzonder fluweelzachte textuur. Door zijn levendige zuren presenteert de Don Vincenzo Toscana zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. In de afdronk fascineert deze gerijpte wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich accenten van zure kers en vlierbes.

Vinificatie van de Casaloste Don Vincenzo Toscana

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sangiovese. Voor deze prachtig krachtige monocépagewijn van Casaloste werd uitsluitend eersteklas oogstmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de biologisch geproduceerde Don Vincenzo Toscana nog enkele maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij de Casaloste Don Vincenzo Toscana

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is de perfecte begeleider van boeuf bourguignon, gevulde paprika’s of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Casaloste