Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

De Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana toont een stralende, diepe rosékleur met frambozenrode reflexen. In het glas oogt de wijn helder en uitnodigend. De kleur doet denken aan rijpe kersen, granaatappel en vers geperst aardbeiensap. Deze rosé uit Abruzzen vangt op elegante wijze de zon van de Adriatische kust en brengt die rechtstreeks in het glas.

In de neus ontvouwt de Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana een verleidelijke geur. Op de voorgrond staan sappige aardbeien, bosaardbeien en een vleugje zoete framboos. Daarbij komen geurende rozenaroma’s, gedroogde bloemblaadjes en een hint van verse rozenknoppen. Fijne tonen van viooltjes, violetsnoepjes en een subtiele geur van rode bessen maken het geheel af. Door deze combinatie komt het aroma helder, verfijnd en zeer uitnodigend over.

In de mond presenteert de wijn zich droog, precies en fruitgedreven. De textuur is zacht, met een fijne, frisse zuurgraad en een sappige drinkflow. De aardbeienaroma’s zetten zich voort en versmelten met tonen van kers, granaatappel en een hint bloed­sinaasappel. Subtiele florale toetsen van roos en viooltje zorgen voor een fijne, bijna zijdeachtige indruk. Het lichaam is middelzwaar, daarbij rechtlijnig en helder gestructureerd. De wijn werkt levendig zonder zwaar te zijn en blijft lang op de tong aanwezig.

De balans tussen fruit, frisheid en structuur maakt deze rosé tot een ideale begeleider voor veel gelegenheden. De droge stijl zorgt voor een heldere, zuivere indruk. Het fruit is duidelijk aanwezig, maar nooit zoet. Zo komt de wijn elegant en modern over. In de afdronk tonen zich opnieuw aardbei, lichte kruidigheid en een zweem zoute mineraliteit. Zo ontstaat een harmonieus, zeer doordrinkbaar geheel dat direct zin geeft in de volgende slok.

Wie de aroma’s van deze rosé bewust wil beleven, kan zich aan de volgende opbouw oriënteren:

1. In de eerste neus: frisse aardbei, bosaardbei, delicate framboos, rode bes.
2. In de tweede neus: roos, gedroogde bloemblaadjes, fijne viooltjes, lichte kruidigheid.
3. In de mond: droog, helder, rode vrucht, granaatappel, bloed­sinaasappel, fijne, frisse zuren.
4. In het middengedeelte: zachte textuur, florale tonen, subtiele mineraliteit, elegante lengte.
5. In de afdronk: aardbei, lichte kruidigheid, zachte bitters van rode citrus­schillen.

De Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana laat zien hoeveel karakter een rosé van Montepulciano kan bieden. Hij is meer dan alleen een zomerwijn. Dankzij zijn structuur past hij goed bij tal van gerechten, maar blijft hij steeds lichtvoetig. Geserveerd op ongeveer tien graden laat hij zijn volledige frisheid zien. Dat maakt hem ideaal voor terras, tuin, maar ook voor aan tafel in het dagelijks leven.

In het glas is de rosé van Montepulciano zeer helder en stralend. De intense rosékleurige tint wijst op een hoge concentratie in de bessen. Montepulciano brengt typische tonen van kers en rood fruit, die hier verfijnd en sappig overkomen. Zo wordt het profiel van een klassieke rode wijn verbonden met de lichtheid van een rosé. Deze combinatie zorgt voor veel drinkplezier en maakt de wijn tot een veelzijdige partner voor uiteenlopende gelegenheden.

In de mond blijft de indruk steeds luchtig. De zuren zijn aanwezig, maar goed geïntegreerd. Geen enkel onderdeel dringt zich op; alles grijpt mooi in elkaar. De tannines zijn zeer fijn en nauwelijks merkbaar. Zo komt het totaalbeeld zacht over, maar niet log. Het fruit staat op de voorgrond, begeleid door florale tonen en subtiele kruidigheid. Een rosé voor liefhebbers die verfijning en helderheid waarderen.

Vinificatie van de Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantina Frentana

De druiven voor deze wijn komen van hellingwijngaarden in Abruzzen. Het klimaat dicht bij de Adriatische Zee brengt warme dagen en koele nachten. Deze contrasten bewaren frisheid en aroma’s in de bessen. De bodem wordt gekenmerkt door kalk en klei, deels met een stenige ondergrond. Zo ontstaan wijnen met zuiver fruit en fijne mineraliteit.

De Montepulciano wordt zuiver op ras geoogst. De wijnmakers van Cantina Frentana letten op rijpe druiven met stevige schil en geconcentreerde geurstoffen. De pluk vindt meestal in de vroege ochtenduren plaats. Zo blijven de bessen koel en blijven de fijne, florale tonen behouden. Een zorgvuldige transport in kleine kistjes voorkomt kneuzing en oxidatie. Alleen rijp en selecteerd fruit komt in de kelder terecht.

In het wijnhuis volgt een voorzichtige ontsteling en persing. Voor de Cerasuolo blijft het contact tussen most en schil iets langer dan bij een zeer lichte rosé. Zo krijgt de wijn zijn intense frambozenrode tint. De inweking wordt nauwlettend gevolgd. Doel is een helder, elegant profiel zonder harde tannines. Aansluitend wordt de most koel vergist om de aroma’s van aardbei, roos en viooltje te accentueren.

De gisting vindt plaats in temperatuur­gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Zo blijft het aroma helder en puur. Op het gebruik van hout wordt meestal afgezien. Het fruit moet in de voorgrond staan. Na de gisting blijft de wijn nog enige tijd op de fijne lie. Dat zorgt voor meer structuur en een zacht mondgevoel. Regelmatig oproeren van de gist bezorgt de wijn lengte en een lichte romigheid.

Voor het bottelen volgt een voorzichtige filtratie. Zo blijft de rosé helder en briljant. Daarna rust de wijn nog korte tijd op fles. Op deze manier kunnen de aroma’s zich harmonisch met elkaar verbinden. De Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana komt zo met een nauwkeurig afgestemd profiel op de markt. Fruit, frisheid en structuur staan hierbij in perfect evenwicht.

Spijsaanbevelingen bij de Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

De Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana is een ideale maaltijdbegeleider. Zijn droge stijl, het sappige aardbeienfruit en de frisse zuren passen goed bij veel gerechten uit de mediterrane en moderne keuken.

• Antipastischotel met Italiaanse salami, luchtgedroogde ham, milde kaas en ingelegde groenten
• Bruschetta met tomaat, basilicum, knoflook en goede olijfolie
• Insalata Caprese met rijpe tomaten, buffelmozzarella en verse basilicum
• Spaghetti met zeevruchten, knoflook, chili en peterselie
• Gegrilde vis zoals dorade of zeebaars met citroen en kruiden
• Risotto met saffraan, venkel en fijne zeevis of garnalen
• Gegrilde kip met mediterrane kruiden en ratatouille
• Pizza met prosciutto, rucola en fijne tomaten
• Zomersalade met aardbeien, rucola, geitenkaas en balsamico­reductie
• Aziatisch geïnspireerde keuken zoals gebakken garnalen met limoen, koriander en milde chili

Ook bij tapas, lichte grillgerechten of een schaal met zeevruchten is deze rosé een passende keuze. De Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana maakt zowel op het terras als bij het diner met vrienden een uitstekende indruk en staat garant voor een fris, helder smaakprofiel.

• Meer producten van Cantina Frentana