Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

De Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana toont in het glas een krachtig rosé met fonkelende robijnroze reflecties, die meteen frisheid en elegantie suggereren. Al bij het eerste walsen stijgt een intense geur op, die doet denken aan rijpe aardbeien en sappige frambozen, ondersteund door fijne viooltjesnoten en een vleugje rode kersen. Deze heldere, uitnodigende neus werkt gelaagd en tegelijk zeer puur, wat het karakter van deze roséwijn uit de Abruzzen stijlvol onderstreept.

In de mond ontvouwt de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zijn volledige finesse. De wijn is droog gevinifieerd en laat een sappige, precieze fruittoon zien, die aan bessen uit het bos en lichte kersen doet denken. Een levendige zuurgraad draagt de aroma’s en zorgt voor een strakke maar fijne spanning. De zachte tanninestructuur komt van de Montepulciano-druif en geeft de rosé wat grip, zonder ooit hard over te komen. De indruk is helder, rechtlijnig en zeer uitnodigend, met een verfijnde afdronk op rode bessen en subtiele florale toetsen.

In de neus openbaart zich een verleidelijke, gelaagde aromatiek. Naast aardbei, framboos en viooltjes vindt men fijne accenten van granaatappel, rode bessen en een vleugje kruidigheid die aan mediterrane maquis doet denken. Deze combinatie van fruit en bloemen maakt de wijn tot een ideale begeleider voor lange avonden op het terras, maar ook voor informele aperitieven. De samenklank van de aroma’s werkt helder, precies en toch speels, waardoor de Montepulciano-druif in deze rosévariant prachtig tot uitdrukking komt.

In de mond ontstaat een harmonische boog tussen fruit, zuren en structuur. De wijn begint met een frisse, sappige aardbeitoon, gevolgd door framboosnuances en een zachte sluier van viooltjes en rozenblaadjes. De textuur is zacht, maar niet weelderig, eerder helder en fijn. De droge vinificatie zorgt voor spanning en lengte, zonder enige zwaarte. De goed geïntegreerde zuren werken verkwikkend en nodigen uit tot de volgende slok, terwijl de subtiele kruidigheid de wijn extra diepte geeft.

De belangrijkste indrukken van deze roséwijn laten zich als volgt samenvatten:

1. Krachtig rosé met robijnroze reflecties en hoge helderheid.
2. Geur van rijpe aardbei, framboos, viooltjes, rode kersen en granaatappel.
3. Droog, met sappig bessenfruit en een heldere, levendige zuurgraad.
4. Fijne tanninestructuur dankzij Montepulciano, met subtiele grip.
5. Lange, uitnodigende afdronk met florale en kruidige toets.

De Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana is daarmee een roséwijn die zowel kenners als beginners aanspreekt. Hij verenigt frisheid, fruit en structuur in een heldere stijl die typisch is voor de Abruzzen en onderscheidt zich duidelijk van eenvoudige, neutrale roséwijnen.

Vinificatie van de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantina Frentana

De Montepulciano-stokken voor deze roséwijn groeien op hellingen in de Abruzzen, nabij de Adriatische Zee, waar koele winden en vele zonuren ideale omstandigheden creëren. De bodems bestaan uit een mix van kalk, klei en kiezels, wat zorgt voor een goede drainage en de stokken diep laat wortelen. Zo ontstaan geconcentreerde, rijp geoogste druiven met helder fruit en levendige zuren.

De wijnmakers van Cantina Frentana besteden veel aandacht aan een natuurvriendelijke verzorging van de wijngaarden, met gerichte bladbewerking en een gematigde opbrengst om de druivenkwaliteit te verhogen. De oogst vindt meestal plaats in de vroege ochtenduren, wanneer de bessen koel zijn. Dit bewaart de delicate geurstoffen en voorkomt oxidatie. De druiven worden selectief geplukt; beschadigde bessen blijven in de wijngaard, zodat alleen rijp en aromatisch fruit de kelder bereikt.

In de kelder vindt een zachte verwerking plaats, die het karakter van de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana bepaalt. Na het binnenbrengen van de druiven volgt een korte inweking op de schillen. Daarbij zijn de schillen gedurende beperkte tijd in contact met de most. Zo gaan de typische rosékleur en een lichte hoeveelheid tannine over in het sap, zonder de fijne structuur te overbelasten. Het persen gebeurt voorzichtig om bitterstoffen te vermijden.

De gisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. Een koele vergisting bewaart de delicate aroma’s van aardbei, framboos en viooltjes en zorgt voor een heldere, zuivere fruitexpressie. Geselecteerde gisten worden doelgericht ingezet om de gewenste aromatiek en de droge stijl te verzekeren. Na de gisting rust de wijn nog enkele weken op de fijne droesem. Deze rijping op de gist rondt de textuur af en brengt een subtiele romigheid, zonder de frisheid te verminderen.

De verdere rijping vindt eveneens plaats in roestvrij staal, om het pure fruitkarakter te behouden. Op hout wordt bewust afgezien, zodat de bessenaroma’s en de florale tonen op de voorgrond blijven. Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd om helderheid en stabiliteit te garanderen. Zo ontstaat een roséwijn die de sterke punten van de regio Abruzzen en van het ras Montepulciano duidelijk laat zien en tegelijk zeer toegankelijk blijft.

Gerechtsaanbevelingen bij de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Dankzij zijn droge karakter, de frisse zuren en het sappige bessenfruit is de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana een zeer veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past ideaal bij de lichte keuken van de Adriatische kust, maar ook bij een moderne, creatieve keuken met groenten, vis en licht vlees. De subtiele tanninestructuur maakt hem bovendien geschikt bij gegrilde gerechten, zonder dat de wijn aan elegantie inboet.

Bijzonder passend komt deze roséwijn tot zijn recht in combinatie met gerechten die het fruit en de frisheid van de wijn oppakken zonder ze te overstemmen. Ook gerechten met milde kruiden, olijfolie en mediterrane groenten vormen een mooie harmonie. De tonen van aardbei en framboos vullen bovendien aromatische, licht gekruide gerechten aan, bijvoorbeeld uit de Italiaanse keuken, maar ook uit een lichte Aziatische keuken met weinig pikantheid.

Aanbevolen gerechten bij de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana:

- Antipastischotel met gegrilde groenten, olijven, milde ham en bruschetta met tomaten.
- Insalata Caprese met rijpe tomaten, buffelmozzarella, basilicum en fijne olijfolie.
- Pasta met zeevruchten, zoals spaghetti alle vongole of linguine met garnalen en knoflook.
- Gegrilde zalm of dorade met een marinade van citroen en olijfolie en rozemarijnaardappelen.
- Licht vlees zoals kalkoenborst of kip van de grill, met mediterrane kruiden.
- Pizza met prosciutto en rucola of met groentebeleg en wat verse Parmezaanse kaas.
- Aardbeiencarpaccio met weinig suiker en munt als verfrissend einde van een menu.

Met deze gerechten komen het fruit, de structuur en de frisheid van de Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana volledig tot hun recht. Zo wordt elke fles een genietmoment, of het nu gaat om een zomerse picknick, een aperitief op het balkon of als verfijnde begeleider van een licht menu.

• Meer producten van Cantina Frentana