Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantine Agriverde

De _Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde_ presenteert zich met een levendige, intense kersenrode kleur. Zijn kleur straalt in rijke robijnrode tinten met robijnkleurige reflexen, die bij het spelen met het licht een sprankelend effect achterlaten. Het oog wordt betoverd door een veranderend kleurenpallet dat de frisheid en het krachtige aroma al visueel aankondigt.

In de neus ontwikkelt de wijn een complex bouquet van fruitige en bloemennotities. Saprijke kersen en rijpe frambozen domineren de eerste geur, aangevuld met fijne nuances van bloemen zoals rozen en sitroenbloesem. Daarbij komen aroma’s van rood fruityoghurt en een vleugje minerale frisheid, die de indruk van een levendige en uitnodigende wijn versterken. In de smaak komt de Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde tot uiting met een nobele zuurgraad die zorgen voor een levendige frisheid, evenals uitgebalanceerde tannines die een zijdezacht gevoel achterlaten. De smaakaroma’s weerspiegelen de neus en worden aangevuld met tonen van kersen, aardbeien, abrikozen en een delicate hint van citrusvruchten. Een lichte aanwezigheid van mineralen en een milde afdronk maken de zintuiglijke ervaring compleet.

Vinificatie van de Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde

De wijnbouw vindt plaats op de zonovergoten hellingen van de Abruzzen, een van de beste regio’s voor het verbouwen van hoogwaardige druiven. De wijnstokken groeien op goed doorlatende, kalkrijke bodems die de druiven een bijzondere mineraliteit geven. Het klimaat wordt gekenmerkt door hete zomers en milde winters, wat optimale omstandigheden schept voor een aromarijke wijn. De druiven voor de Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde rijpen voorzichtig op de wijngaard om maximale fruitconcentratie en balans te behouden.

De oogst vindt meestal plaats in de late september- tot begin oktoberweken, zodra de druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt. Na zorgvuldige handmatige pluk en zachte verwerking worden de druiven in de wijngaard voorzichtig ontstelen. De vinificatie begint met een gecontroleerde gisting bij gematigde temperaturen om de fruitige en aromatische eigenschappen te behouden. De moesgisting duurt ongeveer 10 tot 15 dagen, waarbij de pulp regelmatig wordt gepompt om extractie, kleur en aroma’s optimaal te verkrijgen. Daarna volgt de rijping in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en het fruit te bewaren, eventueel aangevuld met een rijping op fijne droesem om de complexiteit te vergroten. De wijn rijpt meestal voor enkele maanden op vat of in tanks voordat deze wordt gebotteld, wat zijn levendige frisheid en harmonieuze structuur perfect afrondt.

Serveertips voor de Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde

De Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde is een veelzijdige begeleider bij diverse gerechten. Zijn levendige fruitaroma’s en verfrissende zuurgraad maken hem ideaal voor lichte gerechten en zomerse delicatessen. Vooral wordt de wijn aanbevolen bij mediterrane specialiteiten, frisse salades en antipasti. Hij gaat uitstekend samen met gegrilde vis, zeevruchten en sushi, omdat zijn frisheid de delicate aroma’s aanvult en de smaak versterkt.

Voor een elegant diner is de Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde ook geschikt bij gegrild kippenvlees, kalfsvlees of malse varkenshaas. Hij past bijzonder goed bij pasta met tomatensauzen, bruschetta met tomaat en basilicum of bij risotto met groenten. Zijn verfrissende frisheid benadrukt de aroma’s van pittige knoflook, verse citroen en kruiden.

• Stomen vis met citroen-kruiden saus
• Salades met tomaten, mozzarella en verse basilicum
• Gegrilde kip of kalfsvlees
• Pasta met lichte tomaten- of zeevruchtensaus
• Risotto met courgette en Parmezaan

Wie op zoek is naar een elegante en smaakvolle begeleiding, kiest voor een perfecte combinatie van frisheid, fruit en fijne zuurgraad. Het resultaat is een genot voor de smaak en geeft elk gerecht een harmonisch accent, dat voor onvergetelijke momenten zorgt. De Cerasuolo d'Abruzzo DOC van Cantine Agriverde ontwikkelt zijn volle aroma bij een serveertemperatuur tussen 14 en 16 graden Celsius en is het hele jaar door een fijne metgezel.

• Meer producten van Cantine Agriverde