Corte delle Calli Cabernet Sauvignon Veneto IGT - Serena Wines

De rode wijn Cabernet Sauvignon Veneto presenteert zich in een diepe, intense robijnrode kleur, typisch voor dit edele druivenras. De kleur is een eerste belofte van de krachtige structuur en het gelaagde karakter van de wijn. Bij het eerste contact ontvouwt zich een veelzijdig spel van aroma’s, begeleid door rijp eikenhout. De verleidelijke toets van zwarte bessen en het fruitige bouquet van rijpe zwarte kersen ronden de ervaring perfect af. Deze aromatische combinatie maakt de Cabernet Sauvignon Veneto tot een waar genot voor liefhebbers van diepgaande rode wijnen. In de mond toont de wijn zich droog en precies, met een elegante tanninestructuur die zorgt voor een langdurig, evenwichtig mondgevoel. De subtiele houttoets verleent de Cabernet Sauvignon Veneto een bijzondere complexiteit en diepte, die elke slok onvergetelijk maakt.

Wie deze smaakbeleving waardeert, zal vooral letten op de volgende aspecten, die de Cabernet Sauvignon Veneto kenmerken:

1. Diep robijnrood van kleur met een briljante helderheid
2. Intens aroma van hoogwaardig eikenhout en rijpe bessen
3. Dynamische combinatie van zwarte bes en zwarte kers
4. Droog van smaak met een fijne, zijdeachtige tanninestructuur
5. Elegant geïntegreerde houttonen voor een harmonisch evenwicht

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon uit Veneto

De Cabernet Sauvignon Veneto is afkomstig uit het gerenommeerde wijnbouwgebied Veneto in Italië. Daar worden de druiven zorgvuldig geteeld op optimale percelen, die de rijping van hun aroma’s bevorderen. Het milde klimaat en de voedzame bodems van de regio dragen in belangrijke mate bij aan de unieke kwaliteit van dit ras. De oogst vindt in de vroege ochtenduren met de hand plaats, om de frisheid van de druiven te bewaren en de precieze rijpheid te garanderen.

Na het behoedzame transport naar de kelder ondergaat de Cabernet Sauvignon Veneto een gecontroleerde schilinweking en gisting, waarbij de fruitaroma’s en kleurstoffen optimaal worden geëxtraheerd. De schilinweking en gisting vinden plaats bij een gematigde temperatuur, om het complexe aromaspectrum te behouden en de tannines zacht te houden. Aansluitend rijpt de wijn in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, waarin hij zijn karakteristieke houttoets ontwikkelt en aan structuur wint.

Tijdens de rijpingsfase wordt de wijn regelmatig geproefd en gecontroleerd om de gewenste stijl en elegantie te waarborgen. Door dit arbeidsintensieve proces ontstaat een cépagewijn van Cabernet Sauvignon, die de ziel van Veneto weerspiegelt en maximaal genot belooft. Verantwoordelijk voor deze eersteklas wijn is Vinicola Serena SRL uit Conegliano, die met veel ervaring en toewijding kwaliteit garandeert.

Schotelaanbevelingen bij de Cabernet Sauvignon uit Veneto

De Cabernet Sauvignon Veneto leent zich dankzij zijn evenwichtige structuur en intense aroma perfect bij talrijke gerechten. De combinatie van krachtige body en droog karakter maakt hem tot de ideale begeleider van smakelijke, hartige gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen die de kwaliteiten van deze rode wijn bijzonder goed tot hun recht laten komen:

• Gegrilde rundersteak met rozemarijnaardappelen
• Wildragout met paddenstoelen en kruiden
• Hartige pasta met ragù en Parmezaanse kaas
• Gerijpte harde kaas zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino
• Gestoofde lamsschouder met tijm en knoflook

Dankzij zijn diepe bessenaroma’s en de elegante houttoets rondt de Cabernet Sauvignon Veneto rijke gerechten af, zonder ze te overheersen. Ook als begeleider van een feestelijk diner is hij uitermate geschikt, omdat hij de gerechten aanvult met een frisse en toch complexe persoonlijkheid. Probeer hem eens bij een dessert met donkere chocolade om een spannend contrast met de tanninestructuur te creëren.

• Meer producten van Serena Wines