Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

In het glas onthult de Coda Di Pecora Sheep van Il Verro een helder goudgele kleur. In de neus presenteert deze witte wijn van Il Verro allerlei aroma’s van peer, appel, mirabel en citroen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping op roestvrij staal zich verdere aroma’s zoals brem en munt/melisse toe.

De Il Verro Coda Di Pecora Sheep presenteert zich aan de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en zacht. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig en vlezig. De afdronk van deze witte wijn uit de wijnstreek Campanië charmeert tenslotte met een mooie nasmaak. De finale wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Coda Di Pecora Sheep van Il Verro

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Coda di Pecora. Voor deze wonderbaarlijk gebalanceerde cépagewijn van Il Verro werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Campanië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Coda Di Pecora Sheep zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne gist.

Gerechtadvies bij Il Verro Coda Di Pecora Sheep

Deze witte wijn uit Italië wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij koolrolletjes, wokgroenten met vis of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Il Verro