Pecorello Calabria IGT - Ippolito

Pecorello Calabria IGT is een fascinerende wijn met een helder gouden kleur die onmiddellijk in het oog springt. Zijn bouquet ontvouwt zich met een elegante aroma diversiteit die doet denken aan rijpe perziken, delicate citrusvruchten en florale noten. Bij de eerste slok omhult de wijn de mond met zijn romige textuur en een levendige, frisse smaak. Fruitige nuances van abrikozen en ananas smelten harmonieus samen met subtiele honing en een vleugje amandelen. De afdronk is langdurig en verrast met een fijne mineraliteit die de complexiteit van de wijn benadrukt en de zintuigen verleidt.

Vinificatie van de Pecorello Calabria IGT van Ippolito

De Pecorello Calabria IGT wordt geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde druiven van de Pecorello-druif. De teelt van de druiven vindt plaats in de zonneovergoten wijngaarden van Calabrië, die optimale omstandigheden bieden voor de groei van de wijnstokken. De oogst gebeurt met de hand, waarbij alleen de beste druiven worden gebruikt. Dit gebeurt op het juiste moment van rijpheid om de aroma’s ten volle te benutten.

De druiven ondergaan een zachte persing, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie die het frisse karakter van de wijn behoudt. Na de fermentatie rijpt de Pecorello gedurende enige tijd in edele roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te benadrukken. Deze combinatie van zorgvuldige vinificatie en moderne rijping zorgt voor de unieke smaak van de wijn en benadrukt zijn kwaliteit.

Spijscombinaties met de Pecorello Calabria IGT van Ippolito

De Pecorello Calabria IGT is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij een scala aan gerechten. Geniet ervan bij lichte salades met geitenkaas, waarbij de fruitige tonen van de wijn de smaken van de kaas prachtig aanvullen. Een smakelijke combinatie is ook bij gebakken vis zoals dorade of tong, aangezien de wijn de tederheid van de vis onderstreept en de frisheid meebrengt.

Andere passende gerechten zijn:

1. Gegrilde groenten met balsamico-reductie
2. Kippenborst in citroensaus
3. Spaghetti met verse tomaten en basilicum
4. Pasta met zeevruchten

Voor liefhebbers van de Aziatische keuken is de Pecorello ook een ideale partner bij milde curry’s of sushi, aangezien zijn fruitigheid de smaken harmonieus afrondt en de smaakervaring intensifieert.

• Lichte zomersalade met meloen
• Fish tacos met mango-salsa
• Spargelrisotto met Parmezaanse kaas

Ontdek de veelzijdigheid en de charme van Pecorello Calabria IGT en laat u betoveren door zijn aroma’s en smaaknuancen.

• Meer producten van Ippolito