Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo - Sassotondo

Der biologisch erzeugte Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo aus der Feder von Sassotondo gleitet mit dichtem Rubinrot ins Glas. Der Nase zeigt dieser Sassotondo Rotwein allerlei Pflaume, Sauerkirsche, Johannisbeere und Heidelbeere. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Schwarzkirsche hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo von Sassotondo angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo

Der kraftvolle Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo aus Italien ist ein reinsortiger Wein, biologisch gekeltert aus der Rebsorte Ciliegiolo. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo von Sassotondo

Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Ossobuco.

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