Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

De Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata straalt in het glas in een licht strogeel met subtiele gouden reflecties en belooft al optisch volheid en elegantie. In de neus ontvouwt zich een gelaagd spel van aroma’s van rijp geel fruit, ananas en sappige peer, aangevuld met fijne tonen van vanille, hazelnoot en een vleugje geroosterde amandel. Subtiele nuances van citrusbloesem en mediterrane kruiden geven extra diepte en raffinement.

In de mond presenteert deze cépage-Chardonnay uit Sicilië zich met romige textuur en uitgesproken structuur. De levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de body dicht en veelzijdig overkomt. Het hout is perfect geïntegreerd, ondersteunt de aromatische complexiteit en accentueert de elegante kruidigheid. Fijne, bijna zilte nuances in de afdronk doen denken aan de nabijheid van de zee en onderstrepen de herkomst van deze karaktervolle witte wijn. De nasmaak is lang, met aanhoudende tonen van vanille, rijp steenfruit en een subtiele hint van brioche.

Typisch voor het warmere wijnbouwgebied Contessa Entellina in West-Sicilië toont de wijn geconcentreerd fruit, duidelijke contouren en een harmonische samenspel van volheid en frisheid. Het druivenras Chardonnay vertolkt hier een mediterrane, zonovergoten stijl, maar blijft toch elegant en precies gedefinieerd. In de mondwerking komt hij zijdezacht over, met romige vloei en fijne, structuurgevende zuren.

• Wijnkleur: wit, met licht gouden reflecties
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Herkomst: Contessa Entellina DOC, Sicilië
• Textuur: romig, tegelijk fris en gestructureerd
• Aroma’s: vanille, geel fruit, citrusbloesem, hints van noten
• Rijping: sur lie, deels in kleine houten vaten
• Afdronk: lang, elegant, met fijne kruidigheid

1. Intens geurende neus met rijp fruit en vanille.
2. Romige aanzet in de mond, gedragen door levendige zuren.
3. Fijne houtkruiden en notige tonen in het middengedeelte.
4. Lange, harmonische finale met elegante mineraliteit.

Productie van de Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

De druiven voor deze DOC-witte wijn zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden van de gerenommeerde wijnmakerij Donnafugata in de subregio Contessa Entellina. Het gebied ligt in het heuvelachtige binnenland van West-Sicilië, waar warme dagen en koelere nachten een langzame, aromatische rijping van de Chardonnay-druiven bevorderen. Kleihoudende bodems geven de wijn volheid, dichtheid en een subtiele, aardse mineraliteit.

Het mediterrane klimaat met intense zoninstraling en constante winden zorgt voor geconcentreerde bessen met uitgesproken rassentype. De wijnstokken staan in geselecteerde percelen waarvan de ligging ideale omstandigheden voor Chardonnay biedt. De combinatie van warm klimaat, hoogte en kleihoudende bodems bepaalt de onmiskenbare stijl van deze wijn.

De oogst vindt bij voorkeur plaats in de koelere ochtenduren om de frisheid van de druiven te behouden. Alleen zorgvuldig geselecteerde druiven gaan naar de pers, wat al in de wijngaard de basis legt voor hoge kwaliteit. Na een zachte persing verloopt de gisting temperatuurgecontroleerd, zodat de fijne fruitaroma’s en de typische Chardonnay-tonen duidelijk naar voren komen.

Een essentieel onderdeel van de stijl ligt in de rijping sur lie. De wijn rijpt ongeveer 14 maanden op de fijne lies, deels in kleine houten vaten, deels in andere vaten. Door regelmatig oproeren van de gistbezinksel wint hij aan volume, complexiteit en romige textuur, zonder aan frisheid in te boeten. De subtiel ingezette barriques brengen tonen van vanille, fijne roostertonen en notige aroma’s in, zonder het fruit te overstemmen.

De stijl van het huis Donnafugata combineert traditioneel vakmanschap met moderne precisie. Elke stap volgt één duidelijk doel: een karaktervolle Chardonnay met mediterrane ziel, elegante structuur en artistieke expressie in het glas. Het kunstzinnig vormgegeven flesdesign weerspiegelt deze filosofie en onderstreept de hoge aanspraak op kwaliteit en individualiteit.

Serveertips bij de Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

De wijn begeleidt een veelheid aan verfijnde gerechten en toont zich daarbij bijzonder veelzijdig. Vooral lichte, verfijnde gerechten geeft hij een extra dimensie. Zijn romige textuur en de elegante zurenstructuur harmoneren ideaal met subtiele aroma’s en tere texturen.

• Verfijnde visgerechten, zoals gebakken tarbot of zeebaars.
• Zeefruit zoals sint-jakobsschelpen, garnalen of octopus.
• Pasta met lichte sauzen, bijv. citroenboter, saffraan of groenten.
• Gerechten met gevogelte, zoals parelhoen of kipfilet met fijne kruiden.
• Romige risotto’s met asperges, paddenstoelen of zeevruchten.
• Milde, niet te krachtige kaassoorten, bijv. jonge pecorino of zachte kaas.

Als begeleider van bijzondere gelegenheden komt deze Chardonnay uiterst stijlvol voor de dag. Hij past uitstekend bij feestelijke menu’s, romantische avonden met z’n tweeën of als elegante aperitief bij verfijnde hapjes. Ook bij businessdiners of als edel geschenk voor wijnliefhebbers zet hij een duidelijk statement voor smaak en kwaliteit.

Voor optimaal genot wordt een serveertemperatuur van 8 tot 10 °C in een witwijnglas aanbevolen. Bij deze temperatuur komt het aromaspectrum met geel fruit, vanille en fijne kruidigheid bijzonder helder en evenwichtig naar voren. Een lichte opwarming in het glas versterkt de romige textuur en de complexiteit van het bouquet.

De Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata toont zich jong al zeer fascinerend, maar ontwikkelt over enkele jaren extra rijpings- en nuancerijkdom. Een bewaarpotentieel van rond vijf jaar vanaf oogstjaar biedt ruimte voor spannende ontwikkelingen op fles. Koel, donker en trillingsvrij opgeslagen bewaart de wijn zijn frisheid, terwijl tertiaire aroma’s zoals honing, noot en fijne roostertonen zich verder verdiepen.

Ofwel als solist op een stijlvolle avond of als verfijnde begeleider bij gerechten: deze Chardonnay uit Sicilië verenigt mediterrane lichtkracht met elegante structuur en zorgt bij elke gelegenheid voor veeleisend genot op hoog niveau.

• Meer producten van Donnafugata