Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

De in de vaten gerijpte Casavecchia Monte Maggiore uit de wijnbouwregio Campanië toont zich in het glas in een stralend robijnrood. De neus onthult verschillende aardbeien van deze Il Verro Rode wijn. Als dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping in kleine houten vaten nog vanille toe.

Op de tong begint de Casavecchia Monte Maggiore van Il Verro heerlijk droog, vol en aromatisch. De textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn wordt prachtig zijdeachtig gepresenteerd. De finale van deze wijn uit de wijnbouwregio Campanië weet uiteindelijk te overtuigen met een buitengewone nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten afkomstig van de klei-gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Casavecchia Monte Maggiore van Il Verro

De basis voor de uitgebalanceerde Casavecchia Monte Maggiore uit Campanië zijn druiven van de druivensoort Casavecchia. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Campanië. De wijnstokken wortelen hier diep in kleibodems. Bij het ideale rijpingspunt worden de druiven voor de Casavecchia Monte Maggiore uitsluitend met de hand geplukt, zonder gebruik van belastende en weinig selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens volgt de fermentatie in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbeveling voor het serveren van de Casavecchia Monte Maggiore van Il Verro

Deze Italiaanse wijn moet bij voorkeur op temperatuur worden geserveerd tussen 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij Boeuf Bourguignon, groente-couscous met runderfrikandel of gevulde paprika's.

• Meer producten van Il Verro