Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese - Mon Carul

De Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese uit de wijnbouwregio Lombardije toont zich in het glas in stralend lichtgeel. Deze cépagewijn uit Italië vertoont in het glas heerlijk expressieve tonen van perziken. Daarbij komen nuances van andere vruchten.

De Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese presenteert zich aan de genieters als heerlijk droog. Deze witte wijn komt daarbij nooit grof of mager over, zoals men bij een wijn … zou kunnen verwachten. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een bijzonder lichte en knapperige textuur. De finale van deze witte wijn uit de wijnbouwregio Lombardije overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese van Mon Carul

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Riesling. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Mon Carul werden uitsluitend onberispelijke druiven geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Lombardije. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lie.

Spijsadvies voor Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese

Geniet van deze witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10 °C, als begeleidende wijn bij pasta met braadworstballetjes, gebakken forel met gember-peer of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Mon Carul