Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona

De Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona valt op door zijn artistieke kleurenspiel, dat de druivensoort weerspiegelt met een levendige, lichtgele tot gouden tint. Bij eerste contact in de neus ontvouwen zich gelaagde aroma's die doen denken aan vers geplukte groene appel, sappige peer en rijpe citrusvruchten. Daarnaast komen delicate hints van witte perzik, minerale frisheid en subtiele houttoetsen naar voren, waardoor het bouquet complex en uitnodigend wordt. Aan de smaak zet deze indrukwekkende aromatische ervaring zich voort, aangevuld met een levendige zuurgraad en een elegante, goed uitgebalanceerde subtiliteit die de smaakpapillen verwent met een harmonieuze symfonie van fruit, kruidigheid en mineraliteit. De wijn heeft een zijdezachte textuur die overgaat in een langdurige, veelzijdige afdronk. Hier ervaart de genieter een ware meesterprestatie van de druivensoort, die kracht, elegantie en frisheid in perfecte harmonie combineert.

Vinificatie van de Calalba Lugana DOC van Sartori di Verona

De Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona wordt geproduceerd uit de gerenommeerde druivensoort Turbiana, ook bekend als Trebbiano di Lugana. De wijnmaker hecht veel waarde aan natuurvriendelijke teelt en duurzame oogstmethode om de sensorische puurheid van de druiven te behouden. De wijngaarden liggen op een optimale locatie, gekenmerkt door kalkrijke leemboden en een mild microklimaat dat een ideale basis biedt voor het verbouwen van hoogkwalitatieve druiven. De druiven worden laat in de avond of vroeg in de ochtend geoogst om de frisheid en levendige fruitaroma's volledig te behouden. De oogst gebeurt voorzichtig met de hand om beschadiging van de bessen te voorkomen.

De vinificatie begint met milde maceratie van de druiven, gevolgd door gecontroleerde fermentatie bij een bepaalde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hierbij blijven de natuurlijke frisheid en de levendige zuurgraad van de wijn optimaal behouden. Tijdens de rijping op de fijne droesem, ook wel "cold soak" genoemd, wordt het aromacomplexiteit verhoogd. Na de gisting volgt de rijping op de fijne droesem voor meerdere maanden, wat resulteert in een zijdezachte textuur en harmonieuze vollheid. Het doel is een expressieve wijn die zowel frisheid als diepte biedt.

Ideale combinaties met de Calalba Lugana DOC van Sartori di Verona

De Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona is een ideale begeleiding bij een breed scala aan gerechten. Zijn frisse en levendige karakter maakt dat hij bijzonder goed samengaat met lichte gerechten. Enkele aanbevelingen voor perfect afgestemde gerechten:

• Verse zeevruchtensalade met citrusvinaigrette – de zuurgraad van de wijn onderstreept de maritieme aroma's.
• Gegrilde sint-jakobsschelpen met citroen-kruidenboter – de subtiele zoutigheid en frisheid vullen elkaar prachtig aan met de wijn.
• Citroenrisotto met zeevruchten – de citrusnoot van de wijn brengt de aroma's van de zeevruchten optimaal tot uitdrukking.
• Grote antipasti-schotels met geitenkaas, gedroogde ham en gegratineerde groenten – de fruitigheid en mineraliteit zorgen voor een harmonieuze smaaksensatie.
• Lichte, mediterrane pastagerechten met knoflook, olijfolie en tomaten – de wijn accentueert de frisse ingrediënten zonder te domineren.

Voor een optimale smaaksensatie raden wij aan de wijn goed gekoeld te serveren bij circa 10-12 °C. De frisse aard van de Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona maakt hem tot een veelzijdige metgezel die elk menu een elegante toets geeft en iedere wijndrinker zal betoveren.

• Meer producten van Sartori di Verona